Fish Curry

বাঙালি বাড়িতে রোজকার পাতে মাছ থাকেই! আর তার মধ্যে সবচেয়ে বেশি থাকে রুই বা কাতলা। সহজে পাওয়া যায়, খেতে সুস্বাদু, আর কাঁটাও কম। ঝোল, ঝাল, কালিয়া যাই রান্না ...

কথাতেই বলে মাছে-ভাতে বাঙালি। খাওয়ার পাতে মাছ পড়লে বাঙালিকে আর আটকায় কে! ইলিশ, চিংড়ি, পাবদা, ট্যাংরা যতই খাওয়া হোক না কেন, বাঙালি বাড়িতে রুই-কাতলা ছাড়া ...

মাছ পেলে বাঙালির আর কিছু চাই না। মাছের যে কোনও একটা পদ দিয়েই এক থালা ভাত সাবাড় হয়ে যেতে পারে। আর তা যদি হয় ভেটকি মাছ, তা হলে তো কথাই নেই। ঝাল, ঝোল কিংবা ফ্র...

বাঙালির হেঁশেলে ইলিশ, চিংড়ির কদর যতই বেশি থাকুক, পাবদাও কিন্তু কোনও অংশে কম যায় না। যে ভাবেই রান্না করা হোক না কেন দুর্দান্ত স্বাদ হয় এই মাছের। শুধু পাব...

বাঙালি বাড়িতে ভেটকি মাছ আসলে, সাধারণত পাতুরিই হয়। আর না হলে ঝোল, ঝাল, কালিয়া। কিন্তু সবসময় কি আর সেই একই স্বাদের খাবার ভাল লাগে? তাই এবার স্বাদ বদলাতে বা...

রুই, কাতলা, ইলিশের মতোই বাঙালির অতি প্রিয় একটি মাছ পাবদা। খুব সামান্য মশলাতেই দুর্দান্ত স্বাদ হয় এই মাছের। গরম ভাতের সঙ্গে পাবদার যে কোনও পদই একেবারে জম...