ট্রাইকালার ইন্ডিপেনডেন্স দিয়ে স্বাধীনতা দিবস পালন করুন

Cookery

oi-Shreshtha

Posted By: Shreshtha

Published: Friday, August 15, 2014, 11:04 [IST]

স্বাধীনতা দিবস। দেশের স্বাধীনতা সংগ্রামী সেনা জওয়ানদের সম্মান জ্ঞাপনের পাশাপাশি স্কুলে স্কুলে পতাকা উত্তোলন, মার্চ পাস্ট আরও কত কী। দিল্লির লালকেল্লায় প্রধানমন্ত্রীর পতাকা উত্তোলনের লাইভ টেলিকাস্ট দেখা। পরিবার পরিজনের সঙ্গে দিন কাটানো। আর দিনটিকে নিজেদের মধ্যে আরও স্মরণীয় করতে তেরঙা ডেসার্ট বানাব আমরা। যা আপনারাও সহজে বাড়িতে বানাতে পারবেন।

বাড়ির বড়দের থেকে স্বাধীনতার গল্প শুনতে শুনতে ভাগ করে নিন তেরঙ্গা মিস্টি মুহূর্। আমরা যে ডেসার্টটি বানাব আজ তা হবে জাতীয় পতাকার রংয়ের আদলে। অর্থাৎ গেরুয়া ভাগের জন্য আরমা বানাবো ম্যাঙ্গো মুজ, সাদা ভাগের জন্য ভ্যানিলা প্যানাকোটা এবং সবুজ রংয়ের জন্য কিউয়ি জেলি।

তাহলে আসুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানাব আমরা ট্রাইকালার ইন্ডিপেনডেন্স ডেজার্টটি।

উপকরণ
গেরুয়া ভাগের জন্য

• হেভি হুইপড ক্রিম - ১ কাপ
• গুঁড়ো চিনি - স্বাদ অনুযায়ী
• আমের পিউরি - ১ কাপ
• কমলা খাবার রং - কয়েক ফোঁটা

সাদা ভাগের জন্য

• হেভি ক্রিম - ২ কাপগুঁড়ো চিনি - স্বাদ অনুযায়ী
• জিলেটিন ২ টেবিল চামচ

সবুজ ভাগের জন্য

• কিউয়ি ফল ক্রাশ - ১/২ কাপ
• জল - দেড় কাপ
• জিলেটিন - ২ টেবিল চামচ

প্রণালী

• প্রথমে আমরা সবুজ ভাগ, তারপর সাদা ও তারপর গেরুয়া অংশ বানাব। কারণ সবুজ ভাগ প্রথমে সার্ভিং গ্লাসে ঢালা হবে।

সবুজ ভাগের জন্য

• ১/৪ কাপ জলে জিলেটিন ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে সরিয়ে রাখুন।
• একটি পাত্রে কিউয়ি ফলের ক্রাশ ও দেড় কাপ জল দিয়ে ফোটান। এবার আঁচ কমিয়ে জিলেটিন দিন। একইসঙ্গে ভাল করে মেশাতে থাকুন নয়তো দলা পাকিয়ে গেলে খেতে বাজে লাগবে।
• আঁচ থেকে সরিয়ে সার্ভিং গ্লাসে ঢেলে রাখুন।
• ফ্রিজে ৬-৮ ঘন্টা জেলি সেট হওয়ার জন্য রেখে দিন।

সাদা ভাগের জন্য

• একইভাবে জিলেটিন গুলে নিন।
• ক্রিম ও চিনি একসঙ্গে মিলিয়ে আঁচে বসান।
• ক্রিম গরম হয়ে গেলে তাতে জিলেটিন মেশান। একইভাবে মিশিয়ে নামিয়ে নিন।
• এবার ৮ ঘন্টা সেট হওয়া সবুজ জেলির উপর সমানভাবে ঢেলে আবার ৬ থেকে ৮ ঘন্টা সেট হওয়ার জন্য রেখে দিন।

কমলা ভাগের জন্য

• হুইপড ক্রিম ও চিনি ভাল করে ফেটান যাতে শক্ত হয়ে যায়। অর্থা ওই ক্রিম দিয়ে যেন চূড়া তৈরি করা যায়। এর সঙ্গে আম পিউরি এবং খাবার রং মেশান।
• এই মিশ্রণটা ভ্যানিলা প্যানাকটার উপর ঢেলে দিন। ২-৩ ঘন্টা ঠান্ডা করুন।
• হোয়াইট চকলেট আমের স্লাইস এবং পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।