রোস্টেড রেড পেপার স্যুপ!

এমন অনেক খাবারই রয়েছে যা আমরা নয় এড়িয়ে চলি, আর নয়তো দেখতে সুন্দর বলে শুধুমাত্র ব্যবহার করি। যেমন ধরুন লাল বেলপেপার, এত সুন্দর রং এই সবজিটির সে স্যালাড, কাবাবে আলাদা একটা অভিজাত এবং স্টাইলিশ লুক এনে দেয়।[(ছবি) ৫ টি সুস্বাদু স্যুপ, যা শরীরের পক্ষেও ভাল]

কিন্তু কখনও ভেবে দেখেছেন যদি এই ক্যাপসিকাম আপনার রান্নার পার্শ্ব অভিনেতা না হয়ে মুখ্য চরিত্রে চলে আসে তাহলে কেমন হয়। আপনি ভাবতেই পারেন শুধু রেড পেপার দিয়ে কী রান্না করবেন। আমাদের পরামর্শ মেনে একবার রোস্টেড রেড পেপার স্যুপ বানিয়েই দেখুন না। [চিকেন মানচাও স্যুপ রেসিপি]

বানানোর আগে দেখে নিন কীভাবে বানাবেন এই রোস্টেড রেড পেপার স্যুপ।

পরিবেশন - ৩ জনের জন্য
রান্নার সময় - ৩৫ মিনিট

উপকরণ

• অলিভ অয়েল - ২ টেবিল চামচ
• স্প্রিং অনিয়ন - ১/২ আঁটি
• সেলারি - ২ আঁটি
• লাল লঙ্কা গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
• আদা কুচি - ১ টেবিলচামচ
• লাল বেলপেপার - ২ টি (বড় মাপের)
• টমেটো - ১টি
• প্যাপরিকা - ১ চা চামচ
• টমেটোর রস - ১ কাপ
• ভেজিটেবল স্টক - ১ লিটার
• বেসিল - ৩-৪টি পাতা
• কমলা লেবুর রস ও খোসা কুড়নো - অর্ধেক কমলা লেবুর
• অরিগ্যানো - এক চুটকি
• তেজপাতা - ১টি
• পেঁয়াজ কুচি - ১ টি পেঁয়াজের

প্রণালী

• একটি কানা উঁচু প্যানে স্প্রিং অনিয়ন, সেলারি রেখে আঁচে সাঁতলে নিন।
• এতে এবার লাল বেলপেপার, টমেটো, আদা মেশান।
• ৫-৬ মিনিট এভাবেই রান্না করুন।
• এরপর এতে প্যাপরিকা, লাল লঙ্কাগুঁড়ো, টমেটোর রস মেশান। আরও ৬ মিনিট এভাবে রান্না করুন।
• এতে ভেজিটেবিল স্টক দিয়ে ২০ মিনিট রান্না করুন যাতে সবজিগুলো গলে যায়।
• এবার একটি হ্যান্ড ব্লেন্ডারের সাহায্যে সব মিশিয়ে মসৃণ পেস্টে পরিণত করুন ।
• এতে কমলা লেবুর কুড়নো খোসা, বেসিল এবং অরিগ্যানো দিন। কমলা লেবুর রস দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
• এবার একটা মোটা ছাঁকনি দিয়ে ভাল করে ছেঁকে নিয়ে পরিবেশন করুন।
• গার্লিক ব্রেডের সঙ্গে পরিবেশন করলে ব্যাপারটা মন্দ হবে না।