গণেশ চতুর্থী পালন করুন চকোলেট মোদকে

Cookery

oi-Shreshtha

Posted By: Shreshtha

Published: Tuesday, August 26, 2014, 12:49 [IST]

সামনেই গণেশ চতুর্থী। আর গণপতির সবচেয়ে পছন্দের মিষ্টি যে মোদক তা তো সবাই জানে। চালের গুঁড়োর খোলসে নারকেলের পুর দিয়ে তৈরি হয় মোদক। প্রতিবছরই হিন্দুরা বিষেশত মারাঠীরা এই বিশেষ দিনটিতে মোদক অবশ্যই বানিয়ে থাকেন। কিন্তু এবছরে গণেশ চতুর্থীতে আমরা একটু নতুনত্ব আনতে চাই। আর তাই গণপতির ভাললাগা বজায় রেখেই নতুনত্ব আনব আমরা মোদকে।

এবারের গণেশ চতুর্থীতে মোদক হবে চকলেটে মোড়া। থাকবে চালের গুঁড়ো, ও নারকেলের মেলবন্ধনও।

তাহলে আসুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন সুস্বাদু চকলেট মোদক।

পরিবেশন - ১০ টি
প্রস্তুতির সময় - ২০ মিনিট
রান্নার সময় - ১৫ মিনিট

উপকরণ

• চালের আটা - ১ কাপ
• তেল - ১ চা চামচ
• নুন - ১ চুটকি
• জল চাল মাখার জন্য।

পুরের জন্য

• চকোলেট সিরাপ - ১/৪ কাপ
• কুকিং চকোলেট - ১/২ কাপ গ্রেট করা
• শুষ্ক নারকেল - ৩/৪ কাপ

প্রণালী

• একটি কুকারে জল দিন। তাতে নুন ও তেল দিয়ে ভাল করে ফুটতে দিন।
• জল ফুটতে থাকলে তাতে চালের আটা দিয়ে দিন। সঙ্গে সঙ্গে একটি হাতার সাহায্যে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যাতে কোনওরকম দলা না পাকিয়ে যায়।
• আটার তালের মতো দেখতে হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। একটু ঠান্ডা হলে আবারও ভাল করে হাত দিয়ে ঠেসে ঠেসে মেখে নিন।
• এবার একটি পাত্রে পুরের জন্য উপকরণগুলি নিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
• হাতের তালুতে একটু তেল লাগিয়ে নিন।
• এবার চালের গুড়ো মাখা থেকে সমান আকারের ১০ টি লেচি বের করে নিন।
• প্রথমে লুচির আকারে লেচিগুলো বেলে নিন।
• হাতের আঙুলের সাহায্যে বাটির আকারে ধরুন। এর মধ্যে একটি চামচে করে পুর ভরুন। তারপর পিঠের আকারে বা মোমোর মতো করে গড়ে নিন। ছোট ছোট প্লিট দিন, দিয়ে মাথার কাছে একগোছা করে ধরুন। মাথাটা টিপে দিন। যাতে পুটুলির মতো আকার হয়।
• জবল ব্রয়লার বা স্টিমারে ১২ মিনিটের জন্য স্টিম করে নিন। তৈরি চকলেট মোদক।

গুরুত্বপূর্ণ বিষয়

• আপনি চাইলে চালের গুড়ো মাখার সময় তাতে একটি চকোলেট সিরাপ বা গ্রেট করা চকোলেট দিয়ে মাখতে পারেন। তাহলে মোদকের রঙ বদলাবে। আরও মোদকে আরও বেশি চকলেটি বিষয়টা আসবে।