বেকড রসগোল্লা রেসিপি !

বাঙালি মানেই রসগোল্লা তো বটেই। কিন্তু সব জিনিসেই তো একটা একঘেয়ে ব্যাপার এসে যায়ই নাকি। তাই এক সেই রসগোল্লা খেতে খেতে যদি আপনার একঘেয়ে লাগতে শুরু করে তাহলে সমস্যার সমাধান হল বেকড রসগোল্লা। [রসগোল্লা তুমি কার? জোর তরজা ওড়িশা-পশ্চিমবঙ্গের মধ্যে!]

বাড়িতে অতিথি এলে এই বেকড রসগোল্লা দিয়ে অভ্যর্থনা করুন, কিংবা ডিনারের শেষে সুইট ডিসে এই ইংরেজি কেতার রসগোল্লা একেবার জমে ক্ষীর আর কি। [বাড়িতে বানান সুস্বাদু কমলাভোগ]

উপকরণ

• রসগোল্লা - ৮টি (অর্ধেক করে কাটা)
• পনির - ১ কাপ
• দুধ - ১/৪ কাপ
• চিনি - ২ ১/২ টেবিল চামচ
• কর্নফ্লাওয়ার - ১ চা চামচ (২ চা চামচ জলে গোলা)
• এলাচ গুঁড়ো - ১ চুটকি

প্রণালী

• রসগোল্লাগুলিকে জলে ১ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
• তারপর ছেঁকে নিয়ে চিঁপে রস বের করে দিন। এই একইভাবে ৪-৫ বার করতে থাকুন। এতে রসগোল্লার রস বেরিয়ে যাবে। এবার রসগোল্লাগুলি আলাদা সরিয়ে রাখুন।
• পনির, দুধ, চিনি, কর্নফ্লাওয়ার, এলাচগুঁড়ো একসঙ্গে মিক্সিতে দিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে নিন।
• একটি বেকিং ডিসে রসগোল্লার কাটা দিক নিচের দিকে রেখে বসান।
• সবকটা রসগোলার টুকরো বসানো হয়ে গেলে উপর থেকে পনির ও দুধের মিশ্রণ ঢেলে দিন।
• ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেটে ১০ মিনিট বেক করুন।
• তৈরি বেকড রসগোল্লা।
• কোড়ানো বাদাম দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। চাইলে মিল্ক মেডের ব্যবহারও করতে পারেন।