Fish

ভোজনরসিক বাঙালির পাতে মাছ থাকবে না, তা আবার হয় নাকি! কথাতেই বলে 'মাছে ভাতে বাঙালি'। ভাজা, ঝাল, ঝোল, কালিয়া, সর্ষে, পাতুরি, মালাইকারি - মাছের যে কত রকমের পদ হয় ত...

বাঙালির রসনায় মাছ থাকবে না, তা কি কখনও ভাবা যায়! নানা প্রকারের মাছ বিভিন্ন স্টাইলে রান্না করায় বাঙালিকে হারানো মুশকিল। মাছ ভাজা থেকে শুরু করে, ঝাল, ঝোল, ক...

মাছে-ভাতে বাঙালীর অতি প্রিয় মাছের ডিমও। মাছের ডিম দিয়ে অনেক রকমের পদই রান্না করা যায়। মাছের ডিম ভাজা, পকোড়া, বড়া, আরও কত কী! আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি ম...

আমের মরশুমে হরেক রান্নায় ব্যবহার হয় কাঁচা আম। আম ডাল, কাঁচা আমের চাটনি, আমের টক, আমপোড়ার শরবত, আরও কত রকমের পদই না হয়! বিশেষ করে গরমের সময় কাঁচা আমের টক স্...

মাছ ধোওয়া বা কাটার পর হাতে একটা আঁশটে গন্ধ রয়েই যায়। বারবার হ্যান্ড ওয়াশ দিয়ে হাত ধুলেও আঁশটে গন্ধ যেতেই চায় না। দুর্গন্ধে গা গুলিয়ে বমি হ‌ওয়ার জোগা...

রুই, কাতলা, ইলিশের মতোই বাঙালির অতি প্রিয় একটি মাছ পাবদা। খুব সামান্য মশলাতেই দুর্দান্ত স্বাদ হয় এই মাছের। গরম ভাতের সঙ্গে পাবদার যে কোনও পদই একেবারে জম...