স্টাফড চিকেন উইথ রেড ওয়াইন মাশরুম সস রেসিপি!

সামনেই ভ্যালেন্টাইনস ডে। প্রত্যেকবার তো সেই রেস্তোঁরাতে গিয়ে কাঁড়ি কাঁড়ি টাকা খরচ করেন। এতে দিনটা অন্যভাবে পালন করা হয় ঠিকই, কিন্তু এতে আপনাদের আবেগ সত্যিই কি একাত্ম হয়?

আচ্ছা এবার একটু অন্যভাবে ভাবুন না। এবার নিজের হাতে খাবার বানিয়ে বাড়িতেই সারুন না ক্যান্ডেল লাইট ডিনার। তার জন্য অবশ্য একটা রোমান্টিক রেসিপিও চাই । আর তাই ভ্যালেন্টাইনস ডে স্পেশ্যাল স্টাফড চিকেন উইথ রেড ওয়াইন মাশরুম সস রেসিপিটি এনেছি আপনাদের জন্য।

রান্নাটি সোজা, অথচ দেখতে স্লাইলিশ। রোমান্টিক মুডের জন্য একেবারে যথাযথ। তাহলে আসুন ঝটপট দেখে নেওয়া যাক রেসিপিটা।

পরিবেশন - ২ জনের জন্য
রান্নার সময় - ৩০ মিনিট

উপকরণ

• চিকেন ব্রেস্ট - ২টি
• নুন ও গোলমরিচ স্বাদমতো
• অলিভ অয়েল - ১ চা চামচ

স্টাফিংয়ের জন্য

• ব্রেড স্লাইস - ৪টি , স্যান্ডউইচ ব্রেড হলে ৩ টি ই যথেষ্ট (ছোট ছোট চৌক করে কাটা)
• ধনেপাতা কুচি - ১ চা চামচ
• পুদিনা পাতা - ১ চা চামচ
• কসুরি মেথি - ১/২ চা চামচ
• লঙ্কা গুঁড়ো - ১ চা চামচ
• কিশমিশ - ১ মুঠো
• আমন্ড - ১মুঠো

মাসরুম রেড ওয়াইন সসের জন্য

• মাখন - ১/২ চা চামচ
• মিহি করে কুচনো মাশরুম - ২ টেবিল চামচ
• নুন ও গোলমরিচ স্বাদমতো
• রেড ওয়াইন - ১ কাপ

প্রণালী

• চিকেন ব্রেস্ট ভাল করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। নুন ও গোলমরিচ দিয়ে ম্যারিনেট করে পাশে রেখে দিন।
• স্টাফিং তৈরি করে নিন এবার।
• একটি বাটিতে স্টাফিংয়ের জন্য দেওয়া সব উপকরণগুলি নিন।
• নুন ও গোলমরিচ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
• চিকেন ব্রেস্টের পকেটে এই মিশ্রণটি ভরুন।
• স্টাফিং ভরা হয়ে গেলে মাংসের খোলা মুখ টুথ পিক দিয়ে ভাল করে সিল করে দিন। যাতে পুর বেরিয়ে আসতে না পারে।
• এবার একটি গ্রিল প্যানে বা ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল দিয়ে চিকেন ব্রেস্ট গুলি সেঁকতে থাকুন ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে যতক্ষণ না মাংস খয়েরি রংয়ের হচ্ছে ।
• এরপর হাল্কা আঁচে ঢাকা দিয়ে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন যাতে মাংস ভালভাবে সিদ্ধ হয়ে যায়।
• হয়ে গেল আঁচ বন্ধ করে দিন।
• এবার সসটা বানিয়ে ফেলুন।
• একটি ফ্রাইং প্যানে প্রথম মাখন দিন।
• গরম মাখনে মাশরুম কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন।
• এতে নুন ও গোলমরিচ দিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না মাসরুম থেকে জল বেরিয়ে শুকিয়ে আসছে।
• এতে রেড ওয়াইন মিশিয়ে ফোটান।
• কয়েক মিনিট পর সস হাল্কা গাঢ় হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
• মাংসের থেকে টুথপিক বের করে নিন।
• মাংসের পিস রেখে উপর দিয়ে সস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
• সঙ্গে কিছু ফ্লোটিং ক্যান্ডেল এবং লাল পিলার ক্যান্ডেল। ভ্যালেন্টাইনস ডেতে ছড়িয়ে দিন নিজের আবেগ আপনার মনের মানুষটির জন্য।