রেড স্ন্যাপার ইন রেড অ্যান্ড ওয়াইন সস

আমরা মাছ খেতে ভালবাসি ঠিকই। কিন্তু চেনা পরিচিত মাছের বাইরে বেরতে চাই না। কিন্তু মাঝে মধ্যে নিয়মভাঙা পথে চলতে মন্দ লাগে না। তাই বিদেশী মাছ যদি বিদেশী কায়দায় বানিয়ে ফেলা যায় ক্ষতি তো নেই।

আজ এমনই একটি মাছের বিদেশী রেসিপি রয়েছে আমাদের ঝুলিতে। নাম রেড স্ন্যাপার ইন রেড অ্যান্ড ওয়াইন সস।

পরিবেশন - ২ জনের জন্য
রান্নার সময় - ২০ মিনিট

উপকরণ

• রেড স্ন্যাপার মাছের ফিলে - ২টি

• নুন - স্বাদমতো

• গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদমতো

• অলিভ অয়েল - ২ চা চামচ

ওয়াইন বাটার সসের জন্য

• রেড ওয়াইন - ১/২ লিটার

• থাইম - এক চুটকি

• তেজপাতা - ১ টি

• চিনি - ১ চুটকি

• মাস্টার্ড সস - ১ চা চামচ

• মাখন - ২ টেবিল চামচ

প্রণালী

• নুন, গোলমরিচ এবং তেল ভাল করে মিশিয়ে নিন।

• এই মিশ্রণটি দিয়ে মাছ ভাল করে ম্যারিনেট করে রেখে দিন।

• এবার একটি গ্রিল প্যানে অলিভ অয়েল দিয়ে ২ মিনিট করে মাছের দুদিকটাই সেঁকে নিন।

ওয়াইন বাটার সসের জন্য

• একটা কানা উঁচু পাত্রে ১/২ লিটার রেড ওয়াইন ঢেলে দিন।

• এতে থাইম, তেজপাতা, চিনি ও মাস্টার্ড সস মেশান। ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে মাঝারি আঁচে বসান।

• সসটি ভাল করে ফুটতে দিন।

• সসের পরিমাণ কিছুটা কমে এলে এতে মাখন দিয়ে ভাল করে মেশান।

• হাল্কা আঁচে ৫ মিনিট রান্না করুন।

• এবার নামিয়ে নিন।

পরিবেশনের সময়

• একটি প্লেটে গ্রিল ফ্রাই করা মাছের ফিলে রাখুন। উপকর দিয়ে কিছুটা সস ঢেলে দিন। থাইম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।