পনির মাখানি টিক্কা টেক্কা দেবে সবাইকে!

Posted By:
Subscribe to Boldsky
পনির মাখানি টিক্কা টেক্কা দেবে সবাইকে!
পনির টিক্কা অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি স্টাটার। বিশেষ করে নিরামিষাশীদের জন্য এই স্টাটারটি যেন অমৃত। আর পনির মাখানি টিক্কা। আহা! ভাবলেই জিভে জল চলে আসে। আরও ক্রিমি, আরও তুলতুলে হয় এই স্টাটার। কারণ বহুল পরিমানে মাখনের ব্যবহার হয় এই পনির মাখানি টিক্কায়।

আসুন দেখে নেওয়া যাক কী করে বানাতে হবে পনির মাখানি টিক্কা

পরিবেশন - ৪ জনের জন্য

প্রস্তুতির সময় - ১০ মিনিট

রান্নার সময় - ১৫ মিনিট

উপকরণ

  • পনির - ৩০০ গ্রাম (বড় বড় চৌক করে কাটা)
  • পেঁয়াজ - ২টি (চৌক করে কাটা) ১টি (স্লাইস)
  • ক্যাপসিকাম - ১ টি (চৌক করে কাটা)
  • মাখন - ৫০ গ্রাম
  • টমেটো পিউরি - ২ টেবিল চামচ
  • লাল লঙ্কা গুঁড়ো - ১ চা চামচ
  • গরম মশলা গুঁড়ো - ১ চা চামচ
  • কসুরি মেথি - ২ টেবিল চামচ
  • ফ্রেশ ক্রিম - ২ টেবিল চামচ
  • ধনেপাতা - ১/২ কাপ (কুচনো)
  • সাদা শশা - ১ টি (স্লাইস)
  • কাঁচা লঙ্কা - ৪টি
  • নুন - স্বাদ মতো

প্রণালী

  • একটি প্যানে মাখন গলিয়ে নিন।
  • তাতে টমেটো পিউরি দিয়ে দিন। লাল লঙ্কাগুঁড়ো , গরম মশলা এবং কসুরি মেথি দিয়ে দিন।
  • এতে স্বাদমতো নুন দিয়ে কম আঁচে ৩-৪ মিনিট রান্না করুন।
  • টমেটো কাঁচা ভাব চলে গেলে তাতে ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে দিন। একই ভাবে কম আঁচে ২-৩ মিনিট রান্না করুন।
  • হয়ে গেলে ঠান্ডা করার জন্য রেখে দিন।
  • গ্রেভি ঠান্ডা হয়ে গেলে তাতে ক্যাপসিকাম পনির ও চৌক করে কাটা পেঁয়াজের টুকরোগুলি ম্যারিনেট করে নিন। ১৫ মিনিট থেকে ২০ মিনিট মতো ম্যারিনেট করুন।
  • মাইক্রো ওভেন ২৫০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেটে প্রিহিট করুন।
  • স্কিউয়ারে পনির, ২টি পেঁয়াজ টুকরো, ১টি ক্যাপসিকাম আবার পনির, ২টি পেঁয়াজ টুকরো, ১টি ক্যাপসিকাম এভাবে গেঁথে নিন সবকটা।
  • পনির, পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম টুকরোগুলির উপর মাখন লাগিয়ে দিন হাল্কা হাতে।
  • যদি খুব শুকনো মনে হয় উপর থেকে অতিরিক্ত গ্রেভি লাগিয়ে দিতে পারেন। এবার ১০-১২ মিনিট গ্রিল করে নিন।
  • মিনিট পাঁচেক বিশ্রামের রেস্টিংয়ের সময় দিন।
  • তার পর স্কিউয়ার থেকে বের করে নিন পনিরগুলি।
  • গ্রীন চাটনি এবং পেঁয়াজ-শশার স্যালাডের সঙ্গে পরিবেশন করুন পনির মাখানি টিক্কা। কাঁচা লঙ্কাগুলিও চিরে সাজিয়ে দিন প্লেটে।
English summary
Paneer Tikka Makhani
Story first published: Tuesday, August 12, 2014, 12:19 [IST]
Please Wait while comments are loading...