Paneer Pulao Recipe: খুব কম সময়েই বানিয়ে ফেলুন পনির পোলাও, দেখে নিন রেসিপি

ছুটির দিনগুলোতে একটু মশলাদার ভারী খাবার খেতে ইচ্ছে করলেও, সপ্তাহের বাকি দিনগুলোতে হালকা খাবারই খেতে মন চায়। তাছাড়া অফিস ও বাড়ির কাজ একসঙ্গে সামলাতে গিয়ে রান্নাও করতে হয় চটজলদি। তবে তাড়াতাড়ি রান্না করার সময়ও কিন্তু মাথায় রাখতে হয় স্বাদের দিকটিও। আজ আপনাদের জন্য রইল পনির পোলাও। চটজলদি বানাতেও পারবেন আর স্বাদেও অতুলনীয়। তাছাড়া, পনিরের প্রচুর পুষ্টিকর উপকারিতা রয়েছে যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। তাহলে দেখে নিন পনির পোলাও রান্নার সহজ রেসিপি।

পনির পোলাও তৈরির উপকরণ

বাসমতী চাল

১০০ গ্রাম পনির

১ টেবিল চামচ বেরেস্তা (ভাজা পেঁয়াজ)

কাজুবাদাম কয়েকটা

কিশমিশ কয়েকটা

আমন্ড কয়েকটা

আখরোট কয়েকটা

১ টেবিল চামচ গোটা গরম মশলা

নুন ও চিনি স্বাদমতো

২ টেবিল চামচ দুধে ভেজানো কেশর

ঘি পরিমাণমতো

আরও পড়ুন: শীতের রাতে রুটি কিংবা পরোটার সঙ্গে বানিয়ে নিন পনির পসন্দা, রইল প্রণালী

পনির পোলাও তৈরির পদ্ধতি

১) চাল ভালো করে ধুয়ে গ্যাসে বসান। ভাত রান্না করার সময় জলে গোটা গরম মশলা ও অল্প ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে দেবেন। ভাত বেশি ফুটিয়ে ফেলবেন না। একটু শক্ত থাকতে থাকতেই নামিয়ে নিন।

২) পনির ছোটো ছোটো করে কেটে হালকা ভেজে নেবেন।

৩) ২-৩টে মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ কুচি করে একেবারে মুচমুচে করে ভেজে নিন।

৪) এর পর কড়াইতে ঘি গরম করে বাকি ড্রাই ফ্রুটস হালকা ভেজে নিন।

৫) এবার কড়াইতে সব ভাত দিয়ে দেবেন।

৬) ভাতে একে একে পনির, কেশর ভেজানো দুধ, বেরেস্তা, নুন ও চিনি দিয়ে সামান্য নেড়ে ঢাকা দিয়ে দেবেন।

৭) কিছুক্ষণ পর গ্যাস বন্ধ করে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন পনির পোলাও।