এক কাপ চা, গরমাগরম পনির কাটলেট আর জমিয়ে আড্ডা...আহা!

Cookery

oi-Shreshtha

Posted By: Shreshtha

Published: Wednesday, November 12, 2014, 14:05 [IST]

এক কাপ গরম চা, গরমাগরম কাটলেট আর জমিয়ে আড্ডা। আহা এর চেয়ে ভাল আর কী হতে পারে। মনে যখন হলই তখন আর চিন্তা কিসের। চটপট ফোন ঘুরিয়ে বন্ধুদের উইকএন্ডে বাড়িতে আসতে বলে দিন। আর কাটলেট কিন্তু খবরদার দোকান থেকে আনার কথা ভাববেন না। দোরানের খাবারের আপনার হাতের জাদু কই?

আমরা বরং পনির কাটলেটের দিকেই ঝুঁকি। তাহলে আর আমিষ নিরামিষ নিয়ে ভাবতে হবে না। কারণ, পনির এমন একটা খাবার যা আমিষাশী-নিরামিষাশী উভয়ই ভালবাসে। তাহলে আসুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন পনির কাটলেট।

পরিবেশন - ৩-৪ জনের জন্য
প্রস্তুতির সময় - ১০ মিনিট
রান্নার সময় - ২০ মিনিট

উপকরণ

• পনির - ২৫০ গ্রাম (গুঁড়িয়ে নেওয়া)
• পাউরুটি - ২ টি
• আদা-রসুন বাটা - ১ চা চামচ
• পেঁয়াজ - ১ টি (কুচনো)
• কাঁচা লঙ্কা - ২ টি (কুচনো)
• হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
• চাট মশলা - ১ চা চামচ
• গোলমরিচ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
• পুদিনা পাতা - ২ টেবিলচামচ (কুচনো)
• ব্রেডক্রাম্ব - ১ কাপ
• ময়দা - ২ টেবিল চামচ
• নুন - স্বাদ অনুযায়ী
• তেল - ৩ টেবিল চামচ
• জল - ১ কাপ

প্রণালী

• পাউরুটির টুকরো গুলি ৩০ সেকেন্ড জলে ভিজিয়ে নিন। তারপর জল থেকে তুলে অতিরিক্ত জল টিপে বের করে নিন।
• একটি বাটিতে পনির,ভেজা পাউরুটি, আদা-রসুন বাটা, পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, হলুদ, চাট মশলা, গোলমরিচ গুঁড়ো, নুন, পুদিনা পাতা একসঙ্গে মিশিয়ে ভাল করে মেখে নিন।
• পুরো মিশ্রণটাকে কাটলেট আকারে ভাগ করে নিন।
• হাতের চেটোর সাহায্যে চ্যাপ্টা করে নিন কাটলেটগুলি।
• ৪ টেবিল চামচ জলে ময়দা দিয়ে একটা ব্যাটার তৈরি করে নিন।
• প্যানে তেল গরম করতে দিন।
• এবার কাটলেটগুলি ময়দার ব্যাটারে চুবিয়ে তারপর ব্রেডক্রাম্বে কোট করে নিন। তেল গরম হয়ে গেলে কাটলেটের দুই দিক ৩-৪ মিনিট সোনালি করে ভেজে নিন।
• তৈরি পনির কাটলেট