For Quick Alerts
ALLOW NOTIFICATIONS  
For Daily Alerts

বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের এই পদটি খেলে ভুলতে পারবেন না! চটপট দেখে নিন রেসিপিটি

|

বাঙালীর মনে-প্রাণে ইলিশের যে একটা আলাদাই স্থান, সে আর বলার অপেক্ষা রাখে না। বাঙালীর সাথে ইলিশের সম্পর্ক জন্মজন্মান্তরের। ইলিশ শুনলে আমাদের মনে আসে সর্ষে ইলিশ কিংবা ভাপা ইলিশের কথা। কিন্তু এসবের পাশাপাশি আলু-বেগুন দিয়ে ইলিশের ঝোলও কিন্তু কম সুস্বাদু নয়। একবার এই পদটি খেলে মুখে লেগে থাকবে। তাহলে জেনে নিন আলু-বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোলের রেসিপি।

Hilsa Fish Recipe

উপকরণ

পাঁচ পিস ইলিশ মাছ

পরিমাণমতো সর্ষের তেল

বেগুন টুকরো করে কাটা

আলু টুকরো করে কাটা

এক চা চামচ কালো জিরে

এক চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

আধা চা চামচ জিরে গুঁড়ো

আধা চা চামচ ধনে গুঁড়ো

কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা

নুন স্বাদমতো

আরও পড়ুন : বর্ষায় পাত ভরান ইলিশ ভুনা খিচুড়ি দিয়ে

বানানোর পদ্ধতি

১) ইলিশ মাছ ভাল করে ধুয়ে তাতে হলুদ গুঁড়ো, নুন মাখিয়ে তেলে ভেজে নিতে হবে।

২) অল্প নুন, হলুদ মাখিয়ে আলু ও বেগুনের টুকরোগুলিও হালকা করে ভেজে নিন।

৩) তারপর সেগুলি তুলে নিয়ে আরও একটু তেল দিয়ে কালো জিরে ফোড়ন দিন।

৫) তারপর হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো ও নুন দিয়ে কষিয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে দিন।

৬) ফুট এলে তাতে মাছের টুকরো আর ভেজে রাখা আলু-বেগুন দিয়ে দিন। সঙ্গে কাঁচা লঙ্কা চেরাও দিতে পারেন।

৭) তারপর অল্প কাঁচা সর্ষের তেল দিয়ে চার-পাঁচ মিনিট রান্না করে নিলেই তৈরি ইলিশ বেগুনের ঝোল।

English summary

Ilish Machher Jhol | Hilsa Fish Curry Recipe in Bengali

Here goes the recipe of Hilsa Fish curry. Check it out and do give it a try.
X