১৫ মিনিটের রেসিপি : গ্রিলড তেলাপিয়া উইথ স্মোকড প্যাপরিকা অ্যান্ড হার্ব রাইস

আজও আরও একটি সহজ এবং মাত্র ১৫ মিনিটে তৈরি হয়ে যায় এমন একটা রেসিপি আমরা নিয়ে এসেছি পাঠকদের জন্য। কারণ আমরা জানি, আপনার সময়ের দাম কতখানি। আর এই কর্মব্যস্ত জীবনে সময় কতটা মূল্যবান।

স্টাফড ফ্রায়েড ফিশ রেসিপি়

মন ভাল করা হরেকরকম মাছের রেসিপি

আজ যে রেসিপিটি রয়েছে তার মূল উপকরণ বাঙালির প্রিয় তেলাপিয়া মাছ। তবে রান্নাটি মোটেই বাঙালি রান্না নয়। পাশ্চাত্যের আদলেই তৈরি আজকের রেসিপি গ্রিলড তেলাপিয়া উইথ স্মোকড প্যাপরিকা অ্যান্ড হার্ব রাইস। তাহলে আসুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে করবেন রান্নাটি।

পরিবেশন - ৪ জনের জন্য
রান্নার সময় - ১৫ মিনিট

উপকরণ

হার্ব রাইস

• রান্না করা গোবিন্দভোগ চাল - ৪ বাটি
• মাখন - ৩ টেবিল চামচ
• অরিগ্যানো - ১/২ চা চামচ
• থাইম - ১ চা চামচ
• রোজমেরি - ১ চা চামচ
• নুন - স্বাদমতো

গ্রিলড ফিশের জন্য

• তেলাপিয়া মাছের ফিলে - ৪ টি
• অলিভ ওয়েল - ১ ১/২ টেবিল চামচ
• স্মোকড প্যাপরিকা পাউডার - ১ চা চামচ
• গার্লিক পাউডার - ১/২ চা চামচ
• নুন - ১/৪ চা চামচ

প্রণালী

মাছের জন্য

• মাছ বাদে অন্যান্য উপকরণ দিয়ে একটি বাটিতে মিশিয়ে নিন।
• এবার মাছের ফিলে ভাল করে ধুয়ে পরিস্কার করে কাপড়ের সাহায্যে চেপে চেপে ফিলেগুলি শুকনো করে নিন।
• এবার অলিভ ওয়েল-স্মোকড প্যাপরিকা-গার্লিক পাউডার- নুন-এর মিশ্রণটি মাছের দুই দিকেই ঘষে ঘষে লাগিয়ে নিন।
• ম্যারিনেট করা মাছ ১০ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন। (এরই মাছে হার্ব রাইস বানিয়ে নিন।)
• এবার একটি গ্রিল প্যান আঁচে বসান।
• অল্প মাখন দিয়ে প্যানটা গ্রিস করে নিন।
• এতে মাছের ফিলে গুলি দিন।
• মাছের এক একটি দিক ৪ মিনিট করে রান্না করুন। প্রয়োজনে আর এক মিনিট বেশি রান্না করতে পারেন।

হার্ব রাইসের জন্য

• একটি পাত্রে প্রথমে মাখন দিন।
• এতে সিদ্ধ করা ভাত এবং হার্বগুলি অর্থাৎ রোজমেরি, থাইম ও অরিগ্যানো দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিন।
• স্বাদমতো নুন দিন। গনগনে আঁচে ভাজা ভাজা করে নামিয়ে নিন।
• ভাত বানানোর সময় জলে লেবুর ১ চামচ রস ঢেলে দিতে পারেন তাহলে ভাত ঝরঝরে হবে।
• গ্রিল্ড তেলাপিয়ার সঙ্গে হার্ব রাইস দিয়ে পরিবেশন করুন।