এগ পাপড়ি চাট রেসিপি

চাটের মধ্যে পাপড়ি অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি চাট। জনপ্রিয় এই স্ট্রিট ফুড নিয়ে বাঙালিদেরও কম উৎসাহ নেই।

কিন্তু আমাদের সবসময় চেষ্টা থাকে, সাধারণ জিনিসের মধ্যেও একটা নতুন টুইস্ট আনা। আর তাই পাপরি চাট বানানোর ক্ষেত্রেও আমরা একটু নতুন টুইস্ট এনেছি। আমরা পাপড়ি চাট নয়, বানাবো এগ পাপড়ি চাট। এতে চাটের মজাও রয়েছে আবার ছোটদেরও চেটে পুটে খায়, ফলে ডিমের পুষ্টিও যাচ্ছে।

তাহলে আসুন দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন এগ পাপড়ি চাট।

পরিবেশন - ৪ জনের জন্য

উপকরণ

• পাপড়ি - ২০টি (দোকানে সহজেই পাওয়া যায়)
• সিদ্ধ ডিম - ৪টি
• দই - ৩ টেবিল চামচ
• পেঁয়াজ - মিহি করে কাটা
• নুন দিয়ে সিদ্ধ কাবুল ছোলা - ১ টেবিল চামচ
• খোসা ছাড়ানো সিদ্ধ আলু - ১ টি মাঝারি মাপের
• নুন - স্বাদ মতো
• চিনি - স্বাদ মতো
• লাল লঙ্কাগুঁড়ো
• ধনেপাতার চাটনি - ২ টেবিল চামচ
• খেজুর ও তেতুলের চাটনি - ২ টেবিল চামচ
• ভুজিয়া - ১ কাপ

প্রণালী

• প্রথমে সিদ্ধ আলুটির পাতলা পাতলা স্লাইস করে নিন। এবার আলাদা রেখে দিন। এক্ষেত্রে বলে রাখা ভাল আলু যখন সিদ্ধ করবেন তখন তাতে হাল্কা নুন দিয়েই সিদ্ধ করবেন।
• এবার সিদ্ধ ডিমগুলি কুচিয়ে নিন।
• দই ভাল করে ফেটিয়ে রেখে দিন। যাতে ক্রিমের মতো দেখতে লাগে।
• এবার একটিপাত্রে কাবুলি ছোলা, সিদ্ধ ডিম ও সবুজ চাটনি ভাল করে একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
• এতে স্বাদমতো নুন ও চিনি দিন। চাইলে চিনি না দিলেও পারেন।
• এবার সার্ভিং প্লেটে প্রথমে পাপড়ি রাখুন। খেলায় রাখবেন পাপড়িগুলি যেন একে অপরের গা ঘেঁষে না থাকে।
• এবার এর উপর একটা করে আলুর স্লাইস রাখুন। খেয়াল রাখবেন যেন আলুর স্লাইস পাপড়ির বাইরে বেরিয়ে না য়ায়।
• এর উপর ডিম, কাবুলি ছোলা ও সবুজ চাটনির মিশ্রণটা দিন। অর্ধেক চা চামচ মিশ্রণ দেবেন।
• এর উপর থেকে ১ চা চামচ দই ঢেলে দিন।
• উপর দিয়ে টক মিষ্টি চাটনিটা ছিটিয়ে দিন।
• উপর থেকে লঙ্কা গুঁড়ো ছড়িয়ে ও ভুজিয়া ছড়িয়ে পরিবেশন করিন।