ঝটপট মিল্ক কাস্টার্ড

কাস্টার্ড আমাদের অনেকেরই খুব ভাল লাগে। কিন্তু কাস্টার্ড মানে তো সেই একধরণের কাস্টার্ড নয়। অনেক ধরণের কাস্টার্ড হয়। আর ঝটপট বানিয়েও ফেলা যায় ডেজার্টের জন্য। [মিষ্টিমুখ : ডিমছাড়া ক্যারামেল কাস্টার্ড রেসিপি]

বাড়িতে যে কোনও অনুষ্ঠানে সবকিছু রান্নাবান্নার পর ডেজার্টের জন্য যেন আর পরিশ্রম খরচ করতে ইচ্ছে করে না। খুব সত্যিই। আর তাই তো আজ আমরা এনেছি ঝটপটে মিল্ক কাস্টার্ড রেসিপি। যাতে বিনা পরিশ্রমে ঝটপটে অত্যন্ত সুস্বাদু ডেজার্ট বানিয়ে আপনি যাতে অতিথিদের সামনে হেঁশেল দক্ষতার ষোলো কলা পূর্ণ করতে পারেন।

তাহলে আসুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন ঝটপট মিল্ক কাস্টার্ড

পরিবেশন - ৪ জনের জন্য
প্রস্তুতির সময় - ৫ মিনিট
রান্নার সময় - ২০ মিনিট

উপকরণ

• দুধ - ৪ কাপ
• কনডেনসড মিল্ক - ১/২ ক্যান
• ভ্যানিলা এসেন্স - কয়েক ফোঁটা
• ডিম - ২ টি
• দারচিনি গুঁড়ো - ২ চুটকি
• গুঁড়ো চিনি - ২ চামচ

প্রণালী

• একটি গভীর পাত্রে দুধ নিন। দুধ ফুটতে দিন। দুই প্রায় ১০ মিনিট ফুটতে দিন মাঝারি আঁচে। ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে সর না পরে।
• ১০ মিনিট বাদে কনডেনসড মিল্কটা দিয়ে দিন। ২ মিনিট ফুটতে দিন যাতে ঘন হয়ে আসে দুধ।
• আঁচ একদম হাল্কা করে ফেটানো ডিম একে একে দিতে থাকুন ও অন্য হাতে ক্রমাগত নাড়াতে থাকুন যাতে গরম দুধের মধ্যে ডিম গিঁঠ বেঁধে না যায়। প্রয়োজনে ডিম দেওয়ার সময় আঁচ বন্ধ করে দিতে পারেন। ডিম মেশানো হয়ে গেলে আবার আঁচ হাল্কা করে দিন।
• এবার ২-৩ মিনিট ভাল করে হাল্কা হাতে নাড়তে থাকুন মিশ্রণটি। এতে ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে দিন।
• এতে দারচিনি গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। সার্ভিং বোলে ঢেলে ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য রাখুন।