(ছবি) অন্ধ্র থেকে বঙ্গ আমের কতই না রঙ্গ!

গরম পড়েছে। আর তার সঙ্গেই শুরু হয়েছে আমের চাহিদা। ফলের রাজা আম। প্যাচপ্যাচে গরম, ক্লান্তির জেরে গ্রীষ্মকাল পছন্দ না হলেও আমের নাম শুনলেই আমরা গ্রীষ্মকেও ভালবাসতে শুরু করে দিই।

কিন্তু আপনি কী জানেন, শুধু ভারতেই ১০০০ প্রজাতির আম রয়েছে। যদিও হাতে গোনা কয়েক প্রজাতির আমই বাজারে পাওয়া যায়। ২০১১ সালের হিসাব অনুযায়ী ভারতে আমের উৎপাদন ১৫.১৮ মিলিয়ন টন।

ভারতের পরেই আম উৎপাদনে রয়েছে চীন। চীনে আমের উৎপাদন ৪.৩৫ মিলিয়ন টন। ২০১৩-১৪ সালের হিসাব বলে ৪১,২৮০ টন আম বিদেশে রপ্তানি করা হয়েছে।

তবে জনপ্রিয়তার নিরিখে সবচেয়ে এগিয়ে মহারাষ্ট্রের রত্নাগিরির আলফানসো আম। মাঝারি মাপের এই আমের খোসা পাতলা হয়। এছাড়া রয়েছে বঙ্গনাপল্লি বা সফেদা যা দক্ষিণ ভারতের জনপ্রিয় প্রজাতির আম। এই আম আকারে অনেকটাই বড় হয়।

চৌসা

বিহার হরিয়ানা হিমাচল প্রদেশ, উত্তরপ্রদেশে এই আম খুব পাওয়া যায়।

বঙ্গনাপল্লি

এটি মূলত দক্ষিণ ভারতেই জনপ্রিয় আম। বঙ্গনাপল্লি বা সফেদা খোসা পাতলা হল, তবে একেবারেই ছিঁবরে হয় না।

আলফানসো

তবে ভারতে সবচেয়ে জনপ্রিয় এই আলফানসো আম। মহারাষ্ট্রের রত্নাগিরি থেকে এই আম।

ল্যাংড়া

পশ্চিমবঙ্গে তো ল্যাংড়া আম জনপ্রিয় বটেই তবে বিহার, ঝাড়খণ্ড, হরিয়ানা, হিমাচল, উত্তরপ্রদেশেও ল্যাংড়া আম জনপ্রিয়।

গোলাপখাস

যেমন রূপ তেমন স্বাদ। গোলাপ খাস আম পশ্চিমবঙ্গে অন্যতম জনপ্রিয় প্রজাতির আম।

হিমসাগর

বাঙালিদের কাছে আমের কথা বললে হিমসাগর আমের নাম উঠবে না তা তো হতেই পারে না।