থাই ম্যাঙ্গো স্যালাড রেসিপি

স্যালাড এমন একটি খাবার যা স্বাস্থ্যকরও বটে, আবার এতে ভ্যারাইটিও প্রচুর আছে।

আজ আমরা জনপ্রিয় স্যালাডের বাইরে একটি একটি আমিষ কিন্তু ভিষণ সুস্বাদু একটি স্যালাড বানানো শেখাবো। নাম থাই ম্যাঙ্গো স্যালাড। এই স্যালাডটি গরমে যেমন আপনার মুখের রুচি ফেরাবে তেমনই বর্ষায় আপনাকে আরও সতেজ করে তুলবে।

এই স্যালাডটি মূলত টক আম দিয়েই তৈরি করা হয়। তাহলে আসুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন থাই ম্যাঙ্গো স্যালাড রেসিপিটি।

উপকরণ

• কাঁচা আম - ২ টি (লম্বা সরু করে কেটে নিন, রান্নার ভাষায় যাকে আমরা জুলিয়ন বলি)
• জল - ৩ টেবিল চামচ
• চিনি - ২ চা চামচ
• ফিশ সস - ১ টেবিল চামচ
• সাদা পেঁয়াজ - ১ টি (স্লাইস করা)
• বাদাম - ১/৪ কাপ
• কাজুবাদান - ১/২ কাপ
• লঙ্কা কুচি - ১/৪ চা চামচ (কুচনো, ঝাল অনুযায়ী লঙ্কা ব্যবহারের পরিমাণ বাড়াতে বা কমাতে পারেন)
• লেটুস - ১ আঁটি (হাত দিয়ে ছিঁড়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিন)
• অলিভ অয়েল - ১ চা চামচ

প্রণালী

• সবার প্রথমে একটি সসপ্যানে জল, ফিশ সস ও চিনি একসঙ্গে নিয়ে ফুটিয়ে নিন। অন্তত মিনিট তিনেক ফুটতে দিন।
• ফুটে ফুটে তরলটা একটি কমে এলে এবং হাল্কা গাঢ় হলে আঁচ থেকে সরিয়ে আলাদা রেখে দিন। ঠান্ডা হতে দিন।
• একটি বাটিতে স্লাইস পেঁয়াজ এবং কাঁচা আমের জুলিয়ন নিন তাতে ঠাণ্ডা হওয়া ফিশ সস সিরাপ ঢালুন।
• একটি চামচের সাহায্যে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
• এমন ভাবে মেশাবেন যাতে প্রত্যেকটি পেঁয়াজ ও আমের টুকরোর গায়ে সিরাপটি লাগে।
• এতে অলিভ অয়েল মেশাল।
• এতে বাদাম ও কাজুবাদাম ভাল করে মেশান। লঙ্কা কুচি দিন। আবার ভাল করে মিশিয়ে নিন।
• এবার লেটুস এতে ঢেলে দিন। হাল্কা হাতে টস করে নিন।
• তৈরি থাই ম্যাঙ্গো স্যালাড রেসিপি।
• এভাবেও খেতে পারেন স্যালাডটি। নয়তো চাইলে রেফ্রিজারেটরে ঠাণ্ডা করেও খেতে পারেন।