Durga Puja Special : এবার পুজোয় পাতে থাক তন্দুরি পমফ্রেট, দেখে নিন বানানোর পদ্ধতি

দুর্গাপুজোয় কবজি ডুবিয়ে খাওয়াদাওয়া না হলে চলে! বাঙালির শ্রেষ্ঠ উৎসব বলে কথা, তাই পরিবার বা বন্ধুদের নিয়ে জমাটি আড্ডা আর ভরপেট খাওয়াদাওয়া হলে তবেই না জমবে পুজোর মজা। তাই এবারের পুজো আরও স্পেশাল করে তুলতে আমরা আপনাদের জন্য অন্য ধরনের একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি, যার নাম তন্দুরি পমফ্রেট।

তন্দুরি বলতে প্রথমে চিকেন তন্দুরির কথাই আমাদের মাথায় আসে। কিন্তু কখনও মাছের তন্দুরি খেয়েছেন কি? যদি না খেয়ে থাকেন তাহলে এবার ট্রাই করে ফেলুন তন্দুরি পমফ্রেট। বাড়িতে খুব সহজেই তৈরি করতে পারেন সু্স্বাদু এই পদটি। কিন্তু কীভাবে বানাবেন ভাবছেন? এই আর্টিকেলেই দেখে নিন রেসিপি।

তন্দুরি পমফ্রেট তৈরির উপকরণ

দুটো বড় সাইজের পমফ্রেট মাছ

স্বাদমতো নুন

হাফ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

পরিমাণমতো আদা-রসুন পেস্ট

প্রয়োজনমতো লেবুর রস

তিন টেবিল চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা পেস্ট

হাফ কাপ দই

হাফ চা চামচ জোয়ান

হাফ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো

দুই টেবিল চামচ বেসন

পরিমাণমতো তেল

মাখন, চাটমশলা, ধনেপাতা পরিমাণমতো

তন্দুরি পমফ্রেট তৈরির পদ্ধতি

১) প্রথমে পমফ্রেট মাছ দুটো ভাল করে ধুয়ে মাছের উভয় পিঠে ছুরি দিয়ে আলতো করে চিরে দেবেন, যাতে ম্যারিনেট করার সময় মশলাগুলি মাছের ভিতর পর্যন্ত যেতে পারে।

২) এবার মাছের ওপর নুন, হলুদ গুঁড়ো, আদা-রসুন পেস্ট, লেবুর রস, এক চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা পেস্ট দিয়ে উভয় দিকেই ভাল করে মাখিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন। মাছের কাটা জায়গাগুলোতেও মশলা একটু করে ঢুকিয়ে দেবেন।

৩) তারপর একটি বাটিতে দই, জোয়ান, দুই চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা পেস্ট, আদা-রসুন পেস্ট, লেবুর রস, জোয়ান, গরম মশলা গুঁড়ো, বেসন নিয়ে ভাল করে মাখান।

৪) এই মিশ্রণটি দুটো মাছের উভয় পিঠে মাখিয়ে দিন ভালভাবে। মাছের কাটা জায়গাগুলোতেও মশলা একটু করে ঢুকিয়ে দেবেন। তারপর বেকিং ট্রে-তে সামান্য তেল দিয়ে তার ওপর মাছ দুটো ১৫ মিনিট রেখে দিন।

৫) এবার মাইক্রোভেনে ২০০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ১৫-২০ মিনিট রোস্ট করুন। ব্যস তৈরি তন্দুরি পমফ্রেট!

৬) ওভেন থেকে বার করে মাছের ওপরে হালকা করে বাটার লাগিয়ে, ওপরে চাট মশলা ছড়িয়ে দিন। তারপর পিঁয়াজ, শসা, টমেটো গোল করে কেটে, ধনেপাতা ও লেবুর টুকরো সহযোগে পরিবেশন করুন সুস্বাদু তন্দুরি পমফ্রেট।

আরও পড়ুন : Durga Puja Special : পুজোর মেনুতে রাখুন চিংড়ির পোলাও, দেখে নিন কীভাবে বানাবেন