স্টাফড এগ উইথ ফিস অ্যান্ড মেয়োনিজ: ছোটদের অপ্রিয় মাছ খাওয়ান ডিমে লুকিয়ে

Cookery

oi-Shreshtha

Posted By: Shreshtha

Published: Monday, August 25, 2014, 13:13 [IST]

বাচ্চাদের খাওয়ানো সত্যিটা একটা বড় দায়িত্ব। খাওয়ার বিষয়ে ছোটদের একটা নাক কুচকোনো ব্যাপার তো থাকেই। না এটা খাব না ওটা খাব না। খাবার স্বাস্থ্যকর কি না সে দিকেও খেয়াল রাখতে হয়। আবার ছোটদের এক খাবার বেশিদিন ভাল লাগে না, তাই মায়েদের অত্যন্ত চালাকি করে সেই পুরনো খাবারই নতুন নতুন রূপে পেশ করতে হবে।

মাছ নামেই তো ছোটদের খিদে দূর সীমানায় পালিয়ে যায়। তবে এদিক থেকে সবচেয়ে নিরাপদ খাদ্যবস্তুতি হল ডিম। ডিম কম বেশি সব খুদেদেরই পছন্দের তালিকায় থাকে। ওমলেট বা সিদ্ধ, পোঁচ বা ভুরজি ঘুরিয়ে ফিরিয়ে সেই একই খাওয়া। তার উপর তেলের ব্যবহার হয় এই ধরণের খাবাবরে। ফলে তা অতটা স্বাস্থ্য়কর নয় ছোটদের জন্য। আর সিদ্ধ ডিম রোজ খেলে সেই একঘেয়েমি চলে আসে। তাই আজ ছোটদের কথা মাথায় রেখে আমরা নিয়ে এসেছি স্টাফড এগ উইথ ফিস অ্যান্ড মেয়োনিজ। এর ফলে ডিম যেমন পেটে যাচ্ছে মাছটাও পেটে যাচ্ছে। অথচ আপনার খুদে শয়তানটি তা বুঝতেও পারবে না।

তাহলে আসুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানানবেন স্টাফড এগ উইথ ফিস অ্যান্ড মেয়োনিজ।

পরিবেশন - ২ জনের জন্য
প্রস্তুতির সময় - ৩০ মিনিট

উপকরণ

• সিদ্ধ ডিম - ৪টি
• মেয়োনিজ - ১ টেবিলচামচ
• লাল ও হলুদ বেল পেপার - ২ টেবিল চামচ (কুচনো)
• গাজর কুরনো - ১ টেবিল চামচ
• মাছ - ৩টি পেটির টুকরো
• লেবুর রস - ২ টেবিল চামচ
• নুন - স্বাদমতো
• ধনে পাতা - ২ চা চামচ
• গোলমরিচ গুঁড়ো - ১ চা চামচ

প্রণালী

• প্রথমে আমরা মাছটা তৈরি করে নেব।
• মাছে লেবুর রস এবং নুন লাগিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন। তারপর চাইলে সিদ্ধ করে নিতে পারেন, বা বেক করে নিতে পারেন।
• আমরা এখানে সিদ্ধ করে নেব।
• সিদ্ধ হয়ে গেলে সব কাঁটা ছাড়িয়ে মাছের কুচি করে নিন।
• ডিমগুলিকে ১০ মিনিট মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন। যাতে ভালভাবে ডিমগুলি হার্ডবয়েল হয়ে যায়।
• এবার খোসা ছাড়িয় ডিমগুলি লম্বালম্বি অর্ধেক করে কেটে নিন।
• এবার ডিমগুলি থেকে কুসুমগুলি খুলে সরিয়ে রেখে দিন।
• এবার কুসুমগুলির সঙ্গে ভাল করে মেয়োনিজ দিয়ে মেখে নিন। যাতে মসৃণ পেস্টের মতো হয়ে যায়।এতে বেল পেপার, গাজর, ধনেপাতা ও মাছ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
• একটি চামচে করে ডিমের মধ্যে কুসুমের জায়গায় মিশ্রণটি ভরে দিন।
• ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

গুরুত্বপূর্ণ বিষয়
ছোটদের কথা আমরা এখানে বিশেষভাবে উল্লেখ করলেও বড়দের জন্যই এই খাবারটি ভাল স্ন্যাকস হিসাবে ব্য়বহার করা যেতে পারে। সেক্ষেত্রে মনের মতো উপকরণ ব্যবহার করন। চিকেন সসেজ, মটন কিমা, মাসরুম, চিজ, হ্যালাপিনো মিশিয়ে নিজের মতো করে তৈরি করুন স্টাফিং।