ব্রকোলি ও চিকেন দিয়ে বানিয়ে ফেলুন স্টার ফ্রাই

শীতের সময়ের প্রিয় সবজি হলো ব্রকোলি। বহু মানুষ এই সবজির স্বাদ গ্রহণ করতে অধীর আগ্রহে শীতকালের জন্য অপেক্ষা করে থাকেন। ভিটামিন, আয়রনসহ নানান উচ্চমানের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট যুক্ত এই সবজি গুণেও যেমন, স্বাদেও তেমন। তাই শরীরকে সুস্থ রাখতে চিকিৎসকেরা এটি খাওয়ার পরামর্শ দেন। তাই আজ আমরা এমন একটা রেসিপির কথা উল্লেখ করব, যা রান্না করে পাতে দিলে সকলেই একেবারে চেটেপুটে সাফ করে দেবে! তবে চলুন জেনে নিন কীভাবে বানাবেন এই সুস্বাদু খাবার।

উপকরণ

ছোটো টুকরো করে কাটা ব্রকোলি ২০০ গ্রাম
হাড় ছাড়া মুরগির মাংস ১৫০ গ্রাম( টুকরো)
ক্যাপসিকাম কুচি হাফ কাপ
পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
১ চা চামচ ধনে পাতা কুচি
১ চা চামচ কমলার রস
কাজুবাদাম ২০০ গ্রাম
১ চা চামচ সয়া সস
১ চা চামচ ভিনেগার
১ চা চামচ চিনি
গরম মশলা
পরিমাণ অনুযায়ী কর্নফ্লাওয়ার
সাদা তেল পরিমাণমতো

তৈরির পদ্ধতি

১) প্রথমেই একটি বাটিতে কর্নফ্লাওয়ারের সঙ্গে সয়া সস, ভিনেগার, কমলালেবুর রস, চিনি ও একটু জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে রাখুন।

২) এবার গ্যাসে কড়াই গরম করে তাতে তেল দিন। তেল গরম হয়ে এলে তাতে বাদাম ও পেঁয়াজ কুচি অল্প একটু ভেজে নিন। সামান্য লাল হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন এবং আলাদা পাত্রে তুলে রাখুন।

৩) এবার সেই তেলেই টুকরো মাংস অল্প আঁচে চাপা দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে আসলে অন্য পাত্রে তুলে রাখুন।

৪) মাংস তুলে নেওয়ার পর সেই তেলেই ক্যাপসিকাম ও ব্রকোলি ২-৩ মিনিট ভেজে নিন। অল্প একটু ভাজা হয়ে গেলে তাতে মাংসের টুকরো মিশিয়ে একটু নাড়তে থাকুন। বেশি কড়া করে ভাজবেন না, যাতে সবজির রঙ না চলে যায়। তারপর ভেজে রাখা পেঁয়াজ ও বাদাম কড়াইতে ঢেলে ৫ মিনিট নেড়ে নিন।

৫) এরপর মিশ্রিত করে রাখা কর্নফ্লাওয়ার কড়াইতে দিয়ে ভালো করে ফোটাতে থাকুন। ঝোল ঘন হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন।

৬) এবার ওপরে অল্প একটু গরম মসলা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম ব্রকোলির স্টার ফ্রাই।