ছবিতে ধাপে ধাপে শিখুন অন্ধ্র চিলি চিকেন রেসিপি

উপকরণ

মুরগীর মাংস - ১ কেজি

কাঁচা লঙ্কা - ১ কাপ

পেঁয়াজ - ১ টি (মিহি করে কুচনো)

রসুনর - ১০-১২ কোয়া

আদা - ১/২ ইঞ্চির একটি টুকরো

উপকরণ

ধনেপাতে - ১/২ কাপ

নুন - স্বাদমতো

ভাজা জিরে গুঁড়ো - ১ চা চামচ

গরম মশলা গুঁড়ো - ১ চা চামচ

ঘি - ৩ টেবিলচামচ

প্রণালী

• রসুন, আদা, ধনেপাতা, অর্ধেক কাঁচালঙ্কা ও অল্প একটু জল নিয়ে একটি মিহি পেস্ট বানিয়ে নিন।
• এবার মাংস ভাল করে ধুয়ে পরিস্কার করে নিয়ে এই পেস্টটি দিয়ে ম্যারিনেট করে আধঘন্টা রেখে দিন।
• এবার একটি পাত্রে ঘি গরম করুন। তাতে পেঁয়াজ দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন।
• এবার বাকি কাঁচালঙ্কাগুলি চিরে এর মধ্যে দিয়ে ভাল করে ভাজা ভাজা করে নিন।



প্রণালী

• এতে নুন দিন। লঙ্কার রং বদলাতে শুরু করলে তাতে মাংসগুলি দিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিন।
• ৬-৭ মিনিট ভাল করে নাড়াচাড়া করুন।
• এতে জিরেগুঁড়ো, গরমমশলা দিয়ে ৩-৪ মিনিট ভাল করে কষুন।
• হাল্কা আঁচে ঢাকা দিয়ে ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন। যতক্ষণ না মাংস পুরোপুরি সিদ্ধ হয়ে যায়। তবে মাঝে মধ্যে ঢাকা খুলে নাড়াতে থাকবেন।



পরিবেশন

• রান্না হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে, ঢাকা খুলে দিন।
• উপর থেকে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।