স্পাইসি চিকেন মাঞ্চুরিয়ন, ভারতীয় ছোঁয়ায় চীনা স্বাদ

Cookery

oi-Shreshtha

Posted By: Shreshtha

Published: Monday, September 22, 2014, 12:58 [IST]

ভারতীয় হেঁশেলের ছোঁয়ায় সুস্বাদু ঝাল ঝাল মাঞ্চুরিয়ন। আসুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন এই চাইনিস রেসিপিটি।

পরিবেশন - ২ জনের জন্য
প্রস্তুতির সময় - ২০ মিনিট
রান্নার সময় - ৩০ মিনিট

উপকরণ

• মুরগীর মাংস (বোনলেস) - ৫০০ গ্রাম
• কর্ন ফ্লাওয়ার - ১ কাপ
• ডিম - ২টো (ফেটানো)
• কাঁচা লঙ্কা - ৬ (কুঁচি)
• সোয়া সস - ৩ টেবিল চামচ
• টমেটো সস - ২ টেবিল চামচ
• আদা-রসুন বাটা - ১ চা চামচ
• রসুন - ৫ কোয়া (কুচনো)
• আদা - ১ ইঞ্চি (কুচনো)
• ক্যাপসিকাম - ১ টি (বড় চৌক করে কাটা)
• সেলারি - ২ আঁটি (কুচনো)
• আজিনামোটো - ১/২ চা চামচ
• তেল - ১ কাপ
• নুন - স্বাদ অনুযায়ী

প্রণালী

• একটি বড় বাটিতে কর্নফ্লাওয়ার, ডিম, ২টি কাঁচা লঙ্কা কুচনো, নুন, আদা রসুন বাটা ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন। এই পেস্টে স্বাদমতো নুন দিয়ে দিন।
• বোনলেস মাংসগুলি ছোট ছোট লম্বাটে করে (স্রেড) কেটে নিন।
• মাংসের টুকরোগুলি এই পেস্টে ভাল করে ডুবিয়ে নিয়ে ছাঁকা তেলে ভেজে নিন।
• একটা পেপার টাওয়লে রেখে ভাজা মাংসের অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে নিন।
• একটি কড়াইয়ে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে গরম করুন। তারপর তাতে কুচনো আদা ও রসুন দিয়ে ভাল করে ভাজা ভাজা করে দিন।
• তারপর বাকি কুচনো কাঁচা লঙ্কা দিয়ে আবারও ভেজে নিন।
• এর মধ্যে সোয়া সস, টমেটো সস এবং আজিনামোটো দিয়ে ভাল করে মিনিট খানেক রান্না করুন।
• পাত্রের মধ্যে সেলারি কুচনো দিন। দিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করে নিন।
• এতে আধ কাপ গরম জল দিন। জলটা ফুটতে শুরু করলে তাতে ভাজা মাংসগুললি দিয়ে দিন।
• ৩-৪ মিনিট ফুটতে দিন।
• এবার অবশিষ্ট কর্নফ্লাওয়ার ৩ টেবিল চামচ জলে গুলে কড়াইতে দিয়ে দিন।
• গা মাখা মাখা হয়ে এলে নামিয়ে নিন।