ঝড়পট চিংড়ি মাছের কারি রেসিপি

চিংড়ি মাছ হল অন্যতম জনপ্রিয় 'সি-ফুড'। যারা কোলেস্টরল কিংবা ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয়ে পাঁঠার মাংস খান না, তারা কিন্তু অনায়াসে চিংড়ি মাছ খেতে পারেন। কারন চিংড়ি মাছে প্রোটিনের মাত্রা ভরপুর থাকলেও ক্যালোরির পরিমাণ অনেকাংশেই কম।

কিন্তু এখন কথা হল চিংড়ি মাছ দিয়ে কী বানাবেন, তাই তো। কোনও চিন্তা করবেন না তার জন্য আমরা তো রয়েছি। সহজ উপায়ে আমরা বানাব চিংড়ি মাছের কারি। ভাতের সঙ্গেই এই চিংড়ি কারি বেশি মানানসই হবে, তবে চাইলে আপনি পরোটার সঙ্গেও খেতে পারেবেন এই চিংড়ি কারি।

তাহলে আসুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন চিংড়ি মাছের কারি।

পরিবেশন - ৩ জনের জন্য
প্রস্তুতির সময় - ১৫ মিনিট
রান্নার সময় - ১৫ মিনিট

উপকরণ

• চিংড়ি মাছ - ২০০ গ্রাম (মাঝারি মাপের)
• শুকনো লঙ্কা - ৬-৭ টা
• ধনেপাতা - ২ চা চামচ
• নারকেল - আধ কাপ
• গোলমরিচ - ১/৪ চা চামচ
• ধনে গুঁড়ো - ১/৪ চা চামচ
• হলুদ - ১/৪ চা চামচ
• টমেটো - ২ টি (মাঝারি মাপের)
• পেঁয়াজ - ১ কাপ
• আদা-রসুন বাটা - ১ চা টেবিল চামচ
• নুন - স্বাদমতো
• তেল - ২ টেবিল চামচ

প্রণালী

• প্রথমে চিংড়ি মাছ ভাল করে ধুয়ে, নুন ও হলুদ দিয়ে মেখে তেলে ৩ মিনিট ভেজে নিন।
• এবার একটি মিক্সার গ্রাইন্ডারে লাল লঙ্কা, ধনেপাতা, নারকেল এবং জল দিয়ে একটা ঘন পেস্ট তৈরি করে নিন।
• আলাদা করে টমেটোটাও ভাল করে বেটে নিন। যাত্রে একেবারে মসৃণ হয়ে যায় টমেটোর মিশ্রণটি।
• এবার একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে মিহি করে কুচনো পেঁয়াজ দিয়ে ৪-৫ মিনিট ভাজুন।
• গোলমরিচগুঁড়ো, দিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিন। ়
• এর মধ্যে টমেটোর পেস্টটা দিয়ে দিন এবার। যতক্ষণ তা কড়াইয়ের চারিদিক থেকে তেল ছাড়াতে শুরু করছে ততক্ষণ কষতে থাকুন।
• এবার এতে আগে থেকে বেটে রাখা পেস্টটা দিয়ে ভাল করে নাড়া চাড়া করুন।
• স্বাদমতো নুন দিয়ে দিন।
• মশলাটা একটি ভাজা ভাজা হয়ে গেলে এতে অল্প জল দিয়ে দিন।
• ভাল করে মিশিয়ে ফুটতে দিন।
• কারিটা ফুটে উঠলেই এতে চিংড়িমাছ দিয়ে দিন।
• চিংড়ি মাছ দিয়ে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন।
• হয়ে গেলে বন্ধ করে দিন। উপর থেকে ধনেপাতা