নিরামিষাশী অতিথিকে আপ্যায়ন করুন সয়াবিন কাবাবে!

Cookery

oi-Shreshtha

Posted By: Shreshtha

Published: Tuesday, August 5, 2014, 12:37 [IST]

বাড়িতে পার্টি রয়েছে। একাধিক অতিথি আসবেন। স্টাটারে আছে মটন বোটি কাবাব, আর চিকেন রেশমি কাবাব। এদিকে আমন্ত্রিতদের তালিকায় দু-একজন নিরামিষাশীও রয়েছেন। তাদের জন্য কী বানাবেন চিন্তায় পড়েছেন? অনেক সময়েই এমন সমস্যার সম্মখীন হতে হয় আমাদের। আমিষপ্রেমীদের জন্য একাধিক আয়োজন থাকলেও নিরামিষাশীদের জন্য কী বানাবেন, বিশেষ করে স্টাটারে ভেবে কুল কিনারা পাওয়ায় যায় না।

তবে আমরা যখন আছি, চিন্তা কেন? আজ আমরা নিরামিষাশীদের জন্য নিয়ে এসেছি সয়াবিন কাবাব। দেখে কে বলবে যে এটা মাংসের কাবাব নয়।

তাহলে আসুন দেখে নেওয়া যাক কী ভাবে বানাবেন সয়াবিন কাবাব।

পরিবেশন - ২ জনের জন্য
প্রস্তুতির সময় - ২০ মিনিট
রান্নার সময় - ১০ মিনিট

উপকরণ

• সয়া চাঙ্ক - ১০ টি (বড় আকারের)
• আদা-রসুন বাটা - ১ টেবিল চামচ
• কাঁচা লঙ্কা - ৪টি
• পেঁয়াজ - ১ টি
• ধনেপাতা - ১ আঁটি
• দই - ২ টেবিল চামচ (জল ঝরানো ঘন দই)
• লাল লঙ্কা গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
• গরম মশলা গুঁড়ো - ১ চা চামচ
• গোলমরিচ গুঁড়ো - ১ চা চামচ
• তেল- ২ টেবিল চামচ

প্রণালী

• গরম জলে ১০ মিনিট সয়া চাঙ্ক বা বড় আকারের নিউট্রেলাগুলি ভিজিয়ে রাখুন। এরপর জল ঝরিয়ে সয়া চাঙ্কগুলি আলাদা তুলে রাখুন।
• সয়া চাঙ্কগুলির গায়ে নুন ও আদারসুন বাটা ঘষে দিন।
• পেঁয়াজ,লঙ্কা ও ধনে পাতা দিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন।
• এই মিশ্রণটির সঙ্গে দই ভাল করে মিশিয়ে নিন।
• এই দইয়ের মিশ্রণে সয়া চাঙ্কগুলি ম্যারিনেট করে ফ্রিজে ১৫-২০ মিনিট রেখে দিন।
• ২০০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেটে ওভেনকে প্রিহিট করুন।
• চিকেন বা মটন কাবাবের মতো করেই স্কিউয়ারে গেঁথে নিন সয়া চাঙ্কগুলি।
• একটি বেকিং ট্রে তে কাবাবগুলি রেখে অতিরিক্ত ম্যারিনেশনটা কাবাবের উপর দিয়ে ঢেলে দিন।
• একটি ব্রাশের সাহায্যে সোয়া চাঙ্কগুলির গায়ে ভাল করে তেল লাগিয়ে দিন।
• ৬০ শতাংশ পাওয়ারে ১০ মিনিট গ্রিল করে নিন।
• সয়া কাবাবগুলি পাল্টে নিয়ে আরও ৪-৫ মিনিট গ্রিল করে নিন।
• এগলেস মেয়োনিজ ও স্যালাড দিয়ে পরিবেশন করুন সয়াবিন কাবাব।