স্মোকি চিকেন স্যালাড রেসিপি

Cookery

oi-Shreshtha

Posted By: Shreshtha

Updated: Monday, December 15, 2014, 18:55 [IST]

স্যালাডের মধ্যে চিকেন স্যালাড শুধুমাত্র ভারত নয় জনপ্রিয় গোটা বিশ্বেই। স্যালাড জনপ্রিয় কারণ সুস্বাদুর সঙ্গে স্বাস্থ্যকরও বটে। তবে বিভিন্ন দেশে চিকেন স্যালাড তৈরির প্রণালীটাও বিভিন্ন হয়। বিদেশের চিকেন স্যালাড স্বাদে কিছুটা ম্যাড়ম্যাড়ে হয়, কারণ তাদের খাবারে মশলার ব্যবহার প্রায় নেই বললেই চলে। কিন্তু ভারতীয়দের যদি আপনি সেই স্যালাড খেতে দেন তাহলে চিকেন থাকুক আর মটন তারা খাবার মুখেও তুলবে না। অথচ স্বাস্থ্যের দিকটাও মাথায় রাখতে হবে। তাই আজ আমরা বানাব স্মোকি চিকেন স্যালাড।

এই চিকেন স্যালাডের বিশেষত্ব হল স্মোকি ফ্লেভার ও গন্ধ। তাহলে চটপট দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন স্মোকি চিকেন স্যালাড।

পরিবেশন - ২ জনের জন্য
প্রস্তুতির সময় - ২০ মিনিট
রান্নার সময় - ২০ মিনিট

উপকরণ

• মুরগীর মাংস (বোনলেস) - ৪০০ গ্রাম (ছোট ছোট টুকরো)
• গোলমরিচ গুঁড়ো - ১ চা চামচ
• প্যাপরিকা - ১/২ চা চামচ
• লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ
• অলিভ অয়েল - ১ টেবিল চামচ
• অরিগ্যানো
• শেরি - ২ টেবিল চামচ
• লাল বেল পেপার - ১ টি (ইচ্ছেমতো আকারে কাটুন)
• পার্সলে - ১ কাপ
• পুদিনা - ১০ থেকে ১২ টি পাতা
• লেটুস - ৪ টি পাতা
• নুন - স্বাদ মতো

প্রণালী

• নুন ও গোলমরিচ দিয়ে মাংসটা ভাল করে সিদ্ধ করে নিন।
• এবার স্যালাড প্লেটে লেটুসের পাতাগুলি দিয়ে প্লেটের সাদা জায়গা ঢেকে দিন।
• তাতে লাল বেলপেপার গুলি সাজিয়ে দিন।
• অন্যদিকে মুরগীর মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে স্টক থেকে ভাল করে জল ঝরিয়ে মাংসের টুকরোগুলি তুলে নিন।
• এতে প্যাপরিকা, অরিগ্যানো, লেবুর রস, অলিভ ওয়েল দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিন। হাল্কা নুন উপর থেকে ছড়িয়ে দিতে পারেন প্রয়োজনে।
• এবার গ্যাস গনগনে আঁচে চালু করে তাতে মাংসের টুকরোগুলি সেঁকে নিন। এর ফলে মাংস থেকে একটি স্মোকি ফ্লেভার উৎপন্ন হবে।
• এবার স্যালাড প্লেটের উপর মাংসগুলি সাজিয়ে রাখুন। খেয়াল রাখবেন যাতে লাল বেলপেপার ঢেকে না যায়।
• পার্সলে ও পুদিনা পাতা ছড়িয়ে দিন।
• এবার শেরিতে লেবুর রস ও অলিভ অয়েল দিয়ে ভাল করে মেশান। তৈরি আপনার স্যালাড ড্রেসিং।
  
• স্যালাডের উপর একটি চামচ দিয়ে স্যালাড ড্রেসিং ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।