রবিবারের ডিনারে রেঁধে ফেলুন তিল দিয়ে চিকেন! রইল রেসিপি

বাচ্চা থেকে বড় প্রত্যেকেরই পছন্দ মুরগির মাংস। চিকেনের ঝোল, কষা, কাবাব কিংবা রোস্ট এ তো সবারই জানা। এবার একটু ভিন্ন স্বাদের চিকেন ট্রাই করে দেখুন। তিল দিয়ে মুরগির মাংস রেঁধে চমকে দিন বাড়ির সবাইকে! এই রান্নায় ব্যবহার করা হয়েছে সাদা তিল। রইল রেসিপির হদিশ।

উপকরণ

আধা কেজি মুরগির মাংস, ৫০ গ্রাম সাদা তিল, এক চামচ রসুন বাটা, ২টো মাঝারি মাপের পেঁয়াজ বাটা, হাফ কাপ গরম জল, ৫০ গ্রাম টক দই, এক চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা, এক চামচ মধু, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, পরিমাণমতো সাদা তেল।

প্রণালী

শুকনো কড়াই গরম করে সাদা তিল হালকা ভেজে তুলে নিন। তিল ঠান্ডা হলে অর্ধেকটা গুঁড়ো করে নিন। বাকি অর্ধেক তিল গুঁড়ো করবেন না। মুরগির মাংস ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন। একটি বাটিতে চিকেনের সঙ্গে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, টক দই, গোলমরিচ গুঁড়ো, নুন মাখিয়ে আধ ঘণ্টা ঢাকা দিয়ে রেখে দিন। কড়াইতে তেল গরম করে চিকেন দিয়ে ভালো করে কষান। মাংস কষানোর সময় কয়েকটা গোটা কাঁচা লঙ্কা চিরে দিয়ে দেবেন। ঢাকা দিয়ে মাংস রান্না করবেন। মাঝেমধ্যে ঢাকনা খুলে নাড়াচাড়া করে দিন।

মাংস কষানো হয়ে গেলে হাফ কাপ জল দিয়ে ফুটতে দিন। খানিকক্ষণ ফোটার পর গুঁড়ো তিল ছড়িয়ে দিতে হবে। মাখা মাখা হলে উপর থেকে মধু ও ভাজা তিল ছড়িয়ে মাংসের সঙ্গে ভালো ভাবে মেশান। কিছুক্ষণ পর আঁচ নিভিয়ে নামিয়ে নিন। রুটি, পরোটা বা নানের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।