সাবুদানা খিচুড়ি মূলত মহারাষ্ট্রীয় খাবার। প্রায় প্রতিটি বাড়িতেই এটি তৈরি করা হয়ে থাকে। এটি বানাতে ভেজানো সাবুদানা, আলু এবং সামান্য কিছু মশলার প্রয়োজন হয়। বিভিন্ন পুজাতে উপোস করার পর এই খিচুড়ি অনেকেই খেয়ে থাকেন। এছাড়াও ব্রেকফাস্টেও খাওয়া হয়ে থাকে এই পদটি। আলুর সঙ্গে কিছু মশলা, চিনি এবং লেবুর রস দিয়ে তৈরি এই খিচুড়ি এতটাই সুস্বাদু যে এক বার যে খায়, সে বারবার খেতে চায়। আপনিও বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন সুস্বাদু এই পদটি। তাই সময় নষ্ট না করে রেসিপি দেখে নেওয়া যাক।
সাবুদানা খিচুড়ি রেসিপি ভিডিও
ধাপে ধাপে শিখে নিন সাবুদানা খিচুড়ি বানানো
১. একটি ছাকনিতে সাবুদানা নিয়ে ভাল করে ধুতে হবে।
২. এবার একটি বাটিতে জল নিয়ে সাবুদানা ভিজিয়ে রাখতে হবে।
৩. ৬-৮ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখার পর অতিরিক্ত জল ফেলে দিতে হবে।
৪. একটি সাবুদানা হাতে নিয়ে টিপে দেখুন। যদি দেখেন সেটি পিষে যাচ্ছে তাহলে জানবেন সাবুদানা ভাল ভাবে তৈরি খিচুড়ি বানানোর জন্য।
৫. এরপর চিনি গুঁড়ো এবং ভাঙা বাদাম ভাজা মেশাতে হবে।
৬. এবার লেবুর রস দিয়ে ভাল করে মেশাতে হবে সবকটি উপকরণ।
৭. একটা প্যান গরম করে তাতে পরিমাণ মতো তেল দিন।
৮. তেলটা ভাল রকম গরম হয়ে গেলে গোটা জিরা এবং আলু মেশান।
৯. এবার কারি পাতা এবং কাঁচা লঙ্কা মিশিয়ে ২ মিনিট নাড়ান।
১০. এরমধ্যে সাবুদানা মেশান।
১১. এবার স্বাদ মতো লবন মিশিয়ে ভাল করে নাড়ান।
১২. ৭-৮ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে রান্না হতে দিতে হবে।
১৩. এরপর ধনেপাতা এবং বাদাম ভাজা সহযোগে পরিবেশন করতে হবে।
