প্রন জিঞ্জার কারি রেসিপি

যে চিংড়িকে জলের পোকা বলে বলুক, ইলিশের সঙ্গে যতই তার লড়াই হোক কিন্তু বাঙালি পাতে এই পোকাই এক আলাদা ম্যাজিক তৈরি করার ক্ষমতা রাখে। চিংড়ি মাছ এমন একটি উপকরণ যা বাঙালি, থাই, চাইনিস এমনকী কন্টিনেন্টালেও সমান জনপ্রিয়।

(ছবি) এই সিফুড রেসিপিগুলি বাড়িতে বানিয়ে সবাইকে চমকে দিন

হারিয়ে যাওয়া বাঙালি রান্না : নারকেলে চিংড়ির বাটি চচ্চড়ি

আজ চিংড়ির সঙ্গে মিশবে আদা। তৈরি হবে রেস্তোরাঁ স্টাইলের প্রণ জিঞ্জার কারি।

উপকরণ

• মাঝারি আকারের চিংড়ি মাছ - ২০টি (চাইলে মাথা রাখতেও পারেন আবার ছাড়িয়েও ফেলতে পারেন)
• তেল - ১ টেবিলচামচ
• পেঁয়াজ - ১টি (কুচি করে কেটে সোনালি করে ভাজা)
• রসুন - ২ কোয়া
• কাঁচা লঙ্কা - ১ টা
• ধনেগুঁড়ো - ১ চা চামচ
• হলুদ - ১/৪ চা চামচ
• টমেটো পেস্ট - ১ কাপ
• জল - ১/২ কাপ
• ধনেপাতা কুচি - ২ টেবিলচামচ
• হেভি ক্রিম - ১ টেবিল চামচ
• রোস্ট করা আমন্ড ফ্লেক্স - ১/৪ কাপ

প্রণালী

• চিংড়ি মাছ ভাল করে পরিষ্কার করে নিন।
• একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন।
• তেল গরম হলে এতে পেঁয়াজ, আদা, রসুন আর লঙ্কা চেরা দিয়ে ৭ মিনিট হাল্কা আঁচে রান্না করুন। মাঝে মাঝেই নাড়তে থাকবেন হাতা দিয়ে। যাতে পুড়ে না যায়।
• এতে ধনেগুঁড়ো এবং হলুদ দিন।
• এতে টমেটো পেস্ট , নুন এবং জল দিয়ে দিন।
• হাল্কা আঁচে ১৫ মিনিট রান্না করুন।
• সব মশলার স্বাদ মিলেমিশে গেলে এতে চিংড়ি মাছ দিয়ে দিন।
• চিংড়ি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন।
• কুচনো ধনেপাতা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
• এতে ক্রিম মিশিয়ে দিন।
• আমন্ড ফ্লেক্স ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।