প্রন কাটলেট , পরিবেশন করুন টমোটো গার্লিক সসের সঙ্গে

চিংড়ি মাছের নাম শুনলে জিভে জল আসে এমন খাদ্যপ্রেমীর সংখ্যা নেহাত কম নয়। তবে চিংড়ি দিয়ে শুধু মালাইকারি বা ডাব চিংড়িই ভাল হয় এধারণা ভুল। চিংড়ি মাছ দিয়ে অসাধারণ স্ন্যাকও হতে পারে। সন্ধেবেলায় যদি হাতের সামনে প্রন কাটলেট পাওয়া যায় তাহলে কোনও কথাই নেই।

কিন্তু কীভাবে বানাবেন প্রন কাটলেট। ঝটপট রেসিপিটি দেখে নিন।

পরিবেশন - ৪ জনের জন্য
রান্নার সময় - ৪৫ মিনিট

উপকরণ

কাটলেটের জন্য

• মাঝারি মাপের চিংড়ি মাছ - ৭-৮ টি (পিঠের কালো সুতে বের করে মাথা বাদ দিয়ে নিন)
• লাল লঙ্কাগুঁড়ো - ১ চা চামচ
• লেবুর রস - ২-৩ টেবিল চামচ
• চিনি - ১ টেবিল চামচ
• ডিম - ৪ টি
• কাঁচা লঙ্কার পেস্ট - ১ টেবিল চামচ
• আদা-রসুন বাটা - ৫ টেবিল চামচ
• ব্রেড ক্রাম্ব - ২ কাপ
• সাদা তেল - ছাকা তেলে ভাজার জন্য

টমেটো গার্লিক সস

• রসুন (স্লাইস করে কাটা) - ৬-৭টি
• টমেটো - ২-৩টি
• লাল লঙ্কা - ৩ টি
• নুন - স্বাদমতো
• চিনি - আধ চামচ
• লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ

প্রণালী
প্রন কাটলেটের জন্য

• একটি বড় বাটিতে পরিষ্কার করে ছাড়ানো চিংড়ি মাছগুলি নিন।
• ব্রেড ক্রাম্ব, তেল ও ডিম ছাড়া বাকি উপকরণ গুলি ভাল করে মিশিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন। ৩০ মিনিট এই পেস্টটিতে চিংড়িমাছগুলি ম্যারিনেট করে রেখে দিন।
• এবার একটি পাত্রে ডিম, নুন, লঙ্কাগুড়ো মিশিয়ে একটি ব্যাটার তৈরি করুন। ভাল করে ফেটান যাতে একটু বুদবুদ এসে যায়।
• এর মধ্যে ম্যারিনেট করা চিংড়ি মাছ ভাল করে ডুবিয়ে নিন। যাতে চিংড়ি মাছের চারিদিকে ডিম লেগে যায়।
• এবার ব্রেড ক্রামে ভাল করে রোল করে নিন যাতে ব্রেড ক্রাম্বে চিংড়ি মাছ ঢেকে যায়।
• এই একইভাবে ২-৩ বার ডিম ও ব্রেড ক্রাম্ব লাগান।
• হয়ে গেলে এইভাবেই প্লেটে রেখে ১৫-২০ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন সেট হওয়ার জন্য।
• এবার একটি পাত্রে তেল গরম করুন ভাজার জন্য।
• তেল ভাল করে গরম হয়ে গেলে কাটলেটগুলি সোনালি করে ছাকা তেলে ভেজে নিন।
• হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে ছেঁকে তুলে নিন।

টমেটো গার্লিক সসের জন্য

• সব উপকরণগুলি মিক্সিতে দিয়ে ভাল করে পেস্ট করে নিন।

গরম গরম প্রন কাটলেটের সঙ্গে এই টমেটো গার্লিক সস দিয়ে পরিবেশন করুন।