আলু পাকোড়া রেসিপি

আলু পাকোড়া উত্তর ভারতের একটি অতি জনপ্রিয় খাবার। আলু এবং মশলার মিশ্রণে তৈরি এই স্ন্যাক্স সবারই জিভে জল এনে দেয়। বৃষ্টির সন্ধ্যায় চায়ের সঙ্গে দারুণ জমে ওঠে আলুর পাকোড়া।

শুধু চা নয়, আলু পাকোড়াকে আরও সুস্বাদু বানাতে নারকেল চাটনি অথবা টমেটো সসকে সঙ্গে রাখতে পারেন। এটি বানানো খুবই সহজ। তাই তো যে কোনও উপলক্ষেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলা সম্ভব সুস্বাদু আলু পাকোড়া। তাই তো আজ এই হলকা মেঘলা দিনে আমরা আপনাদের জন্য আনলাম আলু পাকোড়ার রেসিপি।

আলু পাকোড়া রেসিপি ভিডিও

আলু পাকোড়া রেসিপি। কিভাবে বানাবেন আলু পাকোড়া। আলু ভাজি রেসিপি

আলু পাকোড়া রেসিপি। কিভাবে বানাবেন আলু পাকোড়া। আলু ভাজি রেসিপি

Prep Time

15 Mins

Cook Time

5M

Total Time

20 Mins

Recipe By: সুমা জয়ন্ত

Recipe Type: স্ন্যাক্স

Serves: ৬

Ingredients

• আলু (ভালো করে ধুয়ে রাখা) - ১ টা

  নুন - স্বাদ মতো

  বেসন - এক কাপ

  চালের গুঁড়ো - ২ টেবিল চামচ

  জিরা - ১ চা চামচ

  লঙ্কার গুঁড়ো - ৩ চা চামচ

  ধনে পাতা (কুঁচি করে রাখা) - ২ চা চামচ

  তেল - চার টেবিল চামচ+ ভাজার জন্য

  জল - আড়াই কাপ

How to Prepare

• ১। আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিন।

  ২। ছোট ছোট টুকরো করে নিন আলুটা।

  ৩। একটি পাত্রে বেসন এবং চালের গুঁড়ো নিন।

  ৪। এবার গোটা জিরা এবং লঙ্কার গুঁড়ো মেশান।

  ৫। পরিমাণ মতো তেল দিন।

  ৬। ধনেপাতা কুঁচি মেশান।

  ৭। এবার একটি প্যানে ৪ টেবিল চামচ তেল দিন।

  ৮। তেলটা এক মিনিটের জন্য গরম করে নিন এবং মিশ্রণের সঙ্গে মিশিয়ে নিন।

  ৯। উপকরণগুলি ভাল করে মশিয়ে অল্প অল্প জল দিয়ে একটি ঘন মিশ্রণ তৈরি করুন।

  ১০। ভাজার জন্য তেল গরম করুন।

  ১১। কেটে রাখা আলুর একটি টুকরো নিয়ে মিশ্রণে ডোবান।

  ১২। একের পর এক আলুর টুকরো মিশ্রণে ডুবিয়ে তেলে ভেজে নিন।

  ১৩। একটি সাইড ভাজা হলে অন্য সাইড ভাজার জন্য উল্টে দিন।

  ১৪। সোনালী খয়েরি রং ধারণ না করা পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।

  ১৫। এবার পাকোড়াগুলি তেল থেকে তুলে একটি পাত্রে রেখে দিন, যাতে অতিরিক্ত তেল ঝরে যেতে পারে।

  ১৬। সস বা চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।

Instructions

• ১। মুচমুচে বানাতে চালের গুঁড়ো ব্যবহার করা হয়।
• ২। ছুড়ি দিয়ে কেটেও আলুটা টুকরো করে নিতে পারেন।
• ৩। অন্য রকম স্বাদ পেতে মিশ্রণে জোয়ান ব্যবহার করা যেতে পারে।

Nutritional Information

• পরিবেশনের পরিমাণ - ৪ টুকরো
• ক্যালরি - ৬৫১ ক্যালরি
• ফ্যাট - ৫৬ গ্রাম
• প্রোটিন - ৬ গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট - ৩৮ গ্রাম
• সুগার - ১ গ্রাম
• ফাইবার - ৬ গ্রাম

ধাপে ধাপে শিখে নিন আলু পাকোড়া বানানো

১। আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিন।

২। ছোট ছোট স্লাইজ করে নিন।

৩। একটি পাত্রে বেসন এবং চালের গুঁড়ো নিন।

৪। এবার গোটা জিরা এবং লঙ্কার গুঁড়ো মেশান।

৫। পরিমাণ মতো তেল দিন।

৬। ধনেপাতা কুঁচি দিন।

৭। এবার একটি প্যানে ৪ টেবিল চামচ তেল দিন।

৮। এবার তেল এক মিনিটের জন্য গরম করে নিন এবং মিশ্রণের সঙ্গে মিশিয়ে নিন।

৯। এবার ভাল করে মশিয়ে অল্প অল্প জল দিয়ে একটি ঘন মিশ্রণ তৈরি করুন।

১০। ভাজার জন্য তেল গরম করুন।

১১। কেটে রাখা আলুর একটি টুকরো নিয়ে মিশ্রণে ডোবান।

১২। একের পর এক আলুর টুকরো মিশ্রণে ডুবিয়ে তেলে ভেজে নিন।

১৩। একটি সাইড ভাজা হলে অন্য সাইড ভাজার জন্য উল্টে দিন।

১৪। সোনালী খয়েরি রং ধারণ না করা অবধি ভাজতে থাকুন।

১৫। এবার তৈরি করা পাকোড়া তেল থেকে তুলে একটি পাত্রে রেখে দিন, যাতে অতিরিক্ত তেল ঝরে যেতে পারে।

১৬। সস বা চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।