আলু পাকোড়া উত্তর ভারতের একটি অতি জনপ্রিয় খাবার। আলু এবং মশলার মিশ্রণে তৈরি এই স্ন্যাক্স সবারই জিভে জল এনে দেয়। বৃষ্টির সন্ধ্যায় চায়ের সঙ্গে দারুণ জমে ওঠে আলুর পাকোড়া।
শুধু চা নয়, আলু পাকোড়াকে আরও সুস্বাদু বানাতে নারকেল চাটনি অথবা টমেটো সসকে সঙ্গে রাখতে পারেন। এটি বানানো খুবই সহজ। তাই তো যে কোনও উপলক্ষেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলা সম্ভব সুস্বাদু আলু পাকোড়া। তাই তো আজ এই হলকা মেঘলা দিনে আমরা আপনাদের জন্য আনলাম আলু পাকোড়ার রেসিপি।
আলু পাকোড়া রেসিপি ভিডিও
ধাপে ধাপে শিখে নিন আলু পাকোড়া বানানো
১। আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিন।
২। ছোট ছোট স্লাইজ করে নিন।
৩। একটি পাত্রে বেসন এবং চালের গুঁড়ো নিন।
৪। এবার গোটা জিরা এবং লঙ্কার গুঁড়ো মেশান।
৫। পরিমাণ মতো তেল দিন।
৬। ধনেপাতা কুঁচি দিন।
৭। এবার একটি প্যানে ৪ টেবিল চামচ তেল দিন।
৮। এবার তেল এক মিনিটের জন্য গরম করে নিন এবং মিশ্রণের সঙ্গে মিশিয়ে নিন।
৯। এবার ভাল করে মশিয়ে অল্প অল্প জল দিয়ে একটি ঘন মিশ্রণ তৈরি করুন।
১০। ভাজার জন্য তেল গরম করুন।
১১। কেটে রাখা আলুর একটি টুকরো নিয়ে মিশ্রণে ডোবান।
১২। একের পর এক আলুর টুকরো মিশ্রণে ডুবিয়ে তেলে ভেজে নিন।
১৩। একটি সাইড ভাজা হলে অন্য সাইড ভাজার জন্য উল্টে দিন।
১৪। সোনালী খয়েরি রং ধারণ না করা অবধি ভাজতে থাকুন।
১৫। এবার তৈরি করা পাকোড়া তেল থেকে তুলে একটি পাত্রে রেখে দিন, যাতে অতিরিক্ত তেল ঝরে যেতে পারে।
১৬। সস বা চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
