চালের পায়েস রান্নার সহজ রেসিপি দেখে নিন

বাঙালির খাবারের তালিকায় পায়েস অন্যতম। পুজোপার্বণ, জন্মদিন, অন্নপ্রাশন বা যেকোনও শুভ অনুষ্ঠানে পায়েস থাকবেই থাকবে! উৎসব আয়োজনে বাঙালির খাদ্যতালিকায় পায়েসের জুড়ি মেলা ভার। বিশেষ করে, দুর্গাপুজো থেকে কালীপুজো সব পুজোর প্রসাদে খিচুড়ি, লাবড়া, পোলাও যাই থাক না কেন পায়েস থাকবেই। পায়েস ছাড়া যেন পুজো অসম্পূর্ণ থেকে যায়। আজ আমরা দেখে নেব চালের পায়েসের রেসিপি।

চালের পায়েস তৈরির উপকরণ

১০০ গ্রাম গোবিন্দভোগ চাল

১ লিটার দুধ

পরিমাণমতো ঘি

পরিমাণমতো চিনি

কাজুবাদাম ও কিশমিশ

দু'টো তেজপাতা

এক চামচ ছোট এলাচ গুঁড়ো

আরও পড়ুন : বিকেলের টিফিনে বানান পাস্তার পায়েস, রইল রেসিপি

চালের পায়েস তৈরির পদ্ধতি

১) সর্বপ্রথমে একটা পাত্রে চাল নিয়ে ভিজিয়ে রেখে দিন এক ঘণ্টা। তারপর ভাল করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন।

২) এরপর কড়াইতে ঘি গরম করে তাতে কাজুবাদাম, কিশমিশ ও তেজপাতা দিয়ে হালকা করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

৩) এবার কড়াইতে দুধ ঢালুন। জ্বাল দিয়ে ভালো করে দুধ ঘন করে নিন। দুধ ফুটে উঠলে তাতে চাল দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর পর চামচ দিয়ে নাড়তে হবে, যাতে পাত্রের তলায় বসে না যায়।

৪) তারপর তাতে তেজপাতা ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে নাড়তে থাকুন।

৫) চাল সেদ্ধ হলে চিনি দিয়ে ভাল করে নাড়ুন। চিনি আগে দিয়ে দিলে চাল সেদ্ধ হতে চায় না।

৬) নামানোর আগে ওপরে কাজু, কিশমিশ ছড়িয়ে দিন।

আরও পড়ুন : বাড়িতেই বানান মিষ্টির দোকানের মতো পারফেক্ট রসমালাই, দেখুন রেসিপি