চিনি ছাড়া কলা দিয়ে সহজেই বানিয়ে নিন স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু মাফিন

বর্তমানে চিকিৎসকরা বলছেন, খেতে হবে একমাত্র পুষ্টিকর ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এমন খাবার। কিন্তু মাঝে মধ্যেই তো আমাদের মুখের স্বাদ বদল করতে ইচ্ছা হয়। আর এই সময়ই ঘটিয়ে ফেলি বিপত্তি। যেকোনও ফল, শাক ও সবজিতে থাকে একাধিক পুষ্টিগুণ।

কিন্তু এসব খেতে চায় কজন। ফলে পুষ্টি সংক্রান্ত সমস্যা থেকেই যায়। তবে আর নয়, আজকে রইল কলা ও ওটসমিল সহযোগে একটি সুস্বাদু মাফিনের রেসিপি। কলায় রয়েছে পটাসিয়াম, যা দূর করবে আপনার কোষ্ঠকাঠিন্য। কলার সঙ্গে এতে ব্যবহার করা হয়েছে ওটস। যা ভিটামিন, মিনারেলস, অ্যান্টি-অক্সিড্যান্টে ভরপুর। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

• কলা কি আপনার জন্য ভাল?

কলা মূলত পটাসিয়াম সামগ্রীর জন্য পরিচিত। কলা এমন একটি ফল, যা পেট ভরায়, পুষ্টিগুণ জোগায়, শরীরের নানা রোগ প্রতিরোধে বিশেষ ভূমিকা গ্রহণ করে। ফাইবারের একটি ভালো উৎস কলা। কলায় একটি বিশেষ ধরনের ফাইবার থাকে যাকে বলা হয় রেজিস্ট্যান্ট স্টার্চ। এই বিশেষ স্টার্চ আপনার উপকারী অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াগুলির জন্য খাদ্য সরবরাহ করে এবং একটি সুস্থ অন্ত্র সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।

• ওটস কি স্বাস্থ্যকর?

অন্যান্য গোটা শস্যের মতো, ওটস দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহকে শান্ত করতে সাহায্য করতে পারে। যা দীর্ঘস্থায়ী রোগকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। ওটস কার্বোহাইড্রেট, সেইসঙ্গে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি থেকে শক্তি সরবরাহ করে। নিয়মিত ওটস খেলে শরীরের কোলেস্টেরলের মাত্রা কম হবে এবং একটি স্বাস্থ্যকর হার্টের সঙ্গেও জড়িত।

• উপকরণ

১. হাফ কাপ পুরানো ধাঁচের রোলড ওটস
২. ৩ কাপ গমের আটা
৩. ৩ কাপ ময়দা
৪. আধ চা চামচ দারুচিনি পাউডার
৫. এক চা চামচ বেকিং সোডা
৬. এক চা চামচ বেকিং পাউডার
৭. হাফ চা চামচ লবণ
৮. ২টি পাকা কলা, ম্যাশ করা (প্রায় ১ কাপ)
৯. ২ কাপ দুধ
১০. ১ কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
১১. হাফ কাপ মধু
১২. ২টি বড় ডিম
১৩. অল্প ভ্যানিলা নির্যাস

প্রণালী:-

• প্রথমে ওভেনকে ৩২৫ ডিগ্রি ফারেনহাইট (১৬৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস) প্রি-হিট করে নিতে হবে।

• মাফিন কাপ নিতে হবে মাফিন ট্রে-র উপরে। অন্য একটা পাত্রে তেল বা মাখনের সঙ্গে মধু বা গুড় মিশিয়ে নাড়তে হবে।

• ডিম দিয়ে মিশিয়ে যেতে হবে।তিনটি কলার পেস্ট ও দুধ দিয়ে আবারও মিশ্রণটিকে ভাল করে নেড়ে যেতে হবে যতক্ষণ না মসৃণ হচ্ছে।

• বেকিং সোডা, নুন, দারুচিনির গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে নেড়ে এরপর ওটসের গুঁড়ো মেশাতে হবে।

• চাইলে চকোলেট চিপস বা ড্রাই ফ্রুটস যোগ করতে পারেন।

• মিশ্রণটি একেবারে তৈরি হয়ে গেলে সেটি মাফিন কাপে ঢেলে দিতে হবে। কাপের দুই তৃতীয়াংশ যেন ভর্তি হয়, বাকিটা ফাঁকা থাকে। তা নিশ্চিত করতে হবে।

• উপরে অল্প একটু ওটস ও চকোলেট চিপস ছড়িয়ে ২২-২৫ মিনিট বেক করতে হবে।

• এরপর একটা টুথপিক বা ফর্ক মাফিনের মধ্যে ঢুকিয়ে সেটার গায়ে যদি কিছু লেগে না থাকে, বুঝতে হবে কলা ওটস মাফিন তৈরি।

• চাইলে গরমও খেতে পারেন, রেফ্রিজারেটরে রেখে পরেও খাওয়া যেতেই পারে সকালের জলখাবারে কিংবা সন্ধ্যার স্ন্যাক্সে।