বর্ষার টাপুরটুপুর বৃষ্টিতে গরমাগরম নুডলস পকোড়া...পুরো জমে ক্ষীর!

Posted By:
Subscribe to Boldsky
বর্ষার টাপুরটুপুর বৃষ্টিতে গরমাগরম নুডলস পকোড়া...পুরো জমে ক্ষীর!
জানলার বাইরে ঘন কালো মেঘ। টাপুরটুপুর বৃষ্টি। ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা আবহাওয়ায় গরম গরম পকোড়া যদি পাওয়ায় যায় বর্ষার মজাই তবে দ্বিগুন হয়ে যাবে। আলু, পেয়াঁজ, সবজি পকোড়াতো আকছাড়ই খাওয়া হয়। কিন্তু নতুন স্বাদের অন্য দরণের যদি কোনও পকোড়া পাওয়ায় যায় তাহলে তো কোনও কথাই নেই। তাই আপনাদের কথা ভেবেই আমরা আজ একটা অন্যরকমের পকোড়া রেসিপি নিয়ে এসেছি। চীন থেকে আমদানি হলেও নুডলস আমাদের সকলেরই কম বেশী পছন্দ। কিন্তু নুডলসের পকোড়া খেয়ে দেখেছেন কখনও। বিষয়টা একটি অদ্ভুদ শোনালেও খাওয়ার পর অবশ্য ভাবনা যে আপনার বদলাবেই তার গ্যারান্টি ১০০ শতাংশ।

আসুন দেখে নেওয়া যাক কী করে বানাবেন ঝাল ঝাল নুডলস পকোড়া

পরিবেশন : ৪ জনের জন্য

প্রস্তুতির সময় : ১০ মিনিট

রান্নার সময় : ১০ মিনিট

উপকরণ

সিদ্ধ নুডলস - ২৫০ গ্রাম

মাঝারি মাপের পেঁয়াজ - ১টি (কুচনো)

কাঁচালঙ্কা - ৬টি ((কুচনো)

গোলমরিচ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ

আদাকুঁচি - ১/২ চা চামচ

ময়দা - ১/২ কাপ

দুধ - ১ কাপ

ব্রেড ক্রাম্ব- ১/২ কাপ

নুন - স্বাদমতো

ভাজার জন্য তেল

প্রণালী

  • একটি পাত্রে নুন জলে সিদ্ধ করা নুডলস নিন। তাতে পেঁয়াড, আদা, লঙ্কাকুচি নিন, নুন ও গোলমরিচ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
  • বাইন্ডিংয়ের জন্য এক চামচ ময়দা মেশান।
  • চাইলে ১ চা চামচ সোয়া সস দিতে পারেন। কিন্তু সেক্ষেত্রে নুন দেবেন না। কারণ সোয়া সস এমনিতেই নোনতা হয়।
  • এবার ছোট ছোট পকোড়া আকারে গড়ে নিন বলগুলি।
  • একটা পাত্রে ১ চা চামচ তেল গরম করে বাকি ময়দার মধ্যে মিশিয়ে দিন। এতে ঈষদুষ্ণ দুধ ময়দায় দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে একটা মসৃণ ব্যাটার বানিয়ে নিন।
  • একটা পাত্রে ব্রেড ক্রাম্ব ছড়িয়ে নিন।
  • নুডলস পকোড়াগুলি ভাল করে ব্যাটারে কোট করে পরে তার পর ব্রেডক্রাম্বে মুড়ে নিন। এইভাবে সব পকোড়াগুলি তৈরি করে নিন। ১৫ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন।
  • ডিপ ফ্রাইয়ের জন্য তেল গরম করুন।
  • নুডলস পকোড়াগুলিকে সোনালি করে ভেজে তেল ঝরিয়ে তুলে নিন।
  • মেয়োনিজ বা গ্রীন চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন গরমাগরম নুডলস পকোড়া।
English summary
Hot & Tasty Noodles Pakora Recipe, Try this on a monsoon evening
Story first published: Monday, July 14, 2014, 14:53 [IST]
Please Wait while comments are loading...