(ছবি) রবিবারে সবাই একসঙ্গে মজা নিন হার্ব গ্রিলড চিকেন পিৎজার

প্রণালী

ডো-এর জন্য

• জল, ইস্ট, নুন, চিনি একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
• এই মিশ্রণটি ১০-১২ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
• একটি বড় বাটিতে ময়দা নিন। তাতে ইস্ট জলের মিশ্রণটা মিশিয়ে ভাল করে মেখে নিন।
• এই ডো টা একটি পাত্রে রেখে দিন। এরপর প্লাস্টিক ফয়েল দিয়ে ভাল করে ঢেকে রেখে দিন।
• এইভাবে ৩-৪ ঘন্টা রেখে দিন। ততক্ষণে ডো-এ আকার দ্বিগুণ বা তিনগুন হয়ে যাবে।



প্রণালী

হার্ব গ্রিলড চিকেনের জন্য

• সবকটি উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার এই মিশ্রণে মুরগীর মাংস ম্যারিনেট করুন। প্রায় ২ ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখবেন।
• একটি গ্রিল তাওয়া নিন । না হলে যে কোনও ননস্টিক পাত্র। পাত্রে অলিভ অয়েল নিন। এতে দুই দিন সোনালি করে মাংসের টুকরোগুলি সেঁকে নিন।
• এবার মাংসের টুকরোগুলি ছোট করে কেটে নিন।
• আলাদা সরিয়ে রাখুন।



প্রণালী

টমেটো সসের জন্য

• একটি পাত্রে তেল নিন। তাতে রসুন দিন।
• অন্য একটি পাত্রে টমেটো ও ১২ কাপ জল দিন।
• টমেটো একটু নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
• এবার টমেটো ছেঁকে তুলুন। ঠান্ডা জলে ধরুন দেখবেন পাতলা চামড়া উঠে আসছে।
• এবার এই খোসা ছাড়ানো টমেটো ছোট খোট টপকরো করে কেটে নিন। নিখুঁত না হলেও চলবে। এই টমেতো পাত্রের রসুনের মধ্যে দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।
• এতে নুন ওগোলমরিচ দিয়ে দিন।



প্রণালী

অ্যালফ্রাডো সস-এর জন্য

• একটি পাত্রে হাল্কা আঁচে ক্রিম ও মাখন দিন।
• ২-৩ মিনিট গরম হতে দিন। এতে নুন ও গোলমরিচ দিয়ে দিন।
• এতে পারমেজান চিজ দিয়ে দিন।
• সসটি থকথকে হয়ে এলে নামিয়ে নিন।



প্রণালী

মেশানো

• আপনার ওভেনের সবচেয়ে বেশি তাপমাত্রায় প্রিহিট করে নিন।
• এবার পিৎজা স্টোন দিয়ে ৩০-৪০ মিনিট গরম করে নিন।
• পিৎজা স্টোন না থাকলে বেকিং ডিস ব্যবহার করুন। সেক্ষেত্রে পাত্রটি প্রিহিট করতে হবে না।



প্রণালী

• ডো থেকে ৬টি সমান আকারের লেচি কেটে নিন।
• দুহাতে ভাল করে ময়দা লাগিয়ে নিন। ১০ ইঞ্চি মাপে বেলে নিন।
• এতে টমেটো সস দিন। উপর থেকে মাংস ছড়িয়ে দিন। সঙ্গে ক্যাপসিকাম কুচি।
• উপর দিয়ে অ্যালফ্রেডো সস ছড়িয়ে দিন।
• উপর দিয়ে কোড়ানো মোজারেলা চিজ ছড়িয়ে দিন।



প্রণালী

• পিৎজা স্টোন বা বেকিং ট্রে তে রেখে ওভেন ঢুকিয়ে দিন।
• ১০-১২ মিনিট বেক করুন। যতক্ষণ না পিৎজা বেসের উপরটা বাদামী রংয়ের হচ্ছে।
• হয়ে গেলে ওভেন থেকে বের করে গরম গরম পরিবেশন করুন। সঙ্গে অরিগ্যানো, চিলি ফ্লেক্স দিতে ভুলবেন না যেন।