Golconda Chicken Recipe: উইকেন্ডে হোক জমিয়ে খাওয়াদাওয়া! বানিয়ে ফেলুন গোলকোন্ডা চিকেন

ছুটির দিনে স্পেশাল কিছু রান্না না হলে খাওয়াটা ঠিক জমে না! মুরগির মাংস তো হয়েই থাকে। তবে একই রকমের চিকেন খেতে খেতে একঘেয়ে লেগে যায়। তাই মুখের স্বাদ পাল্টাতে ট্রাই করুন গোলকোন্ডা চিকেন (Golconda Chicken Recipe)। দেখে নিন কী ভাবে তৈরি করবেন-

উপকরণ

৬-৭টা চিকেন লেগ পিস
কর্ন ফ্লাওয়ার
স্বাদ অনুযায়ী লবণ
কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা
আদা ও রসুন
কারি পাতা
টক দই
আধা চা চামচ ধনে গুঁড়ো
পেঁয়াজ
গোল মরিচ
ডিম
ময়দা
২ টেবিল চামচ পাতিলেবুর রস
ধনে পাতা কুচানো
ফুড কালার
আধা চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
আধা চা চামচ চাট মশলা
পরিমাণমতো সাদা তেল

তৈরির পদ্ধতি

১) প্রথমে মাংসগুলো ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন।

২) একটা বাটিতে মাংস, কাঁচা লঙ্কা কুচি, আদা ও রসুন বাটা, কর্ন ফ্লাওয়ার, ময়দা, লবণ, গোলমরিচ, ফুড কালার দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে দিন। তারপর ডিম এবং অল্প জল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে আধা ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

৩) ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে ম্যারিনেট করা চিকেন ডিপ ফ্রাই করে তুলে নিন।

৪) ওই তেলেই রসুন কুচি, আদা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা চেরা, কারি পাতা দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।

৫) তারপর টক দই ও সামান্য জল দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নিন। তাতে ভাজা চিকেন, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, চাট মশলা এবং লবণ দিন। যতক্ষণ না পর্যন্ত জল শুকিয়ে না যায় ততক্ষণ রান্না করুন। লেবুর রস দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নেবেন।

৬) এবার প্লেটে নামিয়ে ধনেপাতা কুচি, স্লাইস পেঁয়াজ এবং পাতিলেবু দিয়ে পরিবেশন করুন।