আগামীকাল পয়লা বৈশাখ। বাঙালিদের নববর্ষ। নববর্ষ মানে হই চই, হুল্লোড়, মজা, আড্ডা, নতুন পোশাক আর অবশ্যই জমিয়ে খাওয়াদাওয়া। যে কোনও উৎসবেই খাওয়াদাওয়া একটা বড় ফ্যাক্টর। তবে এদিন কিন্তু আর কোনও চাইনিস বা কন্টি না। এদিনের খাওয়াদাওয়ায় থাক খাঁটি বাঙালিয়ানার ছোঁয়া।
ব্রেকফাস্ট নয় লুচি, সাদা আলুর তরকারি এবং ল্যাংচা দিয়ে হয়ে গেল, তবে বর্ষবরণের মেনুতে কী রাখবেন বুঝতে পারছেন না? আমরা আছি কি করতে। আপনাদের সুবিধার জন্য কিছু রান্না প্রণালী সমেত আপনাদের কাছে তুলে ধরছি। এর থেকেই বেছে নিন পছন্দের বিকল্প।
স্টাফড করোলা
করোলা মানেই তেঁতো তা না। যদি বিশ্বাস না হয়, সাদা ভাতের সঙ্গে এদিন রাখুন স্টাফড করোলা।
কলাপাতায় মুড়ে মাছের কাবাব
পাতুরী আমরা সবাই ভালবাসি। কিন্তু পাতুরীর বদলে এদিন বরং বেছে নিন কলাপাতায় মুড়ে মাছের কাবাব।
নারকেল চিংড়ির বাটি চচ্চড়ি
নারকেল চিংড়ির বাটি চচ্চড়ি রান্নাটি বহু পুরনো। এখন এভাবে রান্নার চলন আর নেই। তাই বাংলার ঐতিহ্য ফিরিয়ে আনতে চেষ্টা করে দেখতে পারেন নবর্ষেই।
ডাব চিংড়ি
আহা ডাব চিংড়ি কিন্তু মেনুতে থাকা মাস্ট। সাদা ভাত দিয়েই ভাল যাবে এটা।
জাফরানি পোলাও
সাদা ভাতের পাশাপাশি রাখুন জাফরানি পোলাও।
ডিম কোর্মা
আপনি যদি প্রচণ্ড ডিম ভক্ত হোন, তাহলে মেনুতে রাখতে পারেন ডিম কোর্মা।
আচারি পনির রেসিপি
আপনি নিরামিশাষী হলে বা পনির খেতে ভালবাসলে রাখতে পারেন আচারি পনির।
ধনিয়া পোস্ত চিকেন
বাঙালি মানেই পোস্ত, পোস্ত মানেই বাঙালি। আর সেই পোস্ত দিয়েই হয়ে যাক ধনিয়া পোস্ত চিকেন।
বিটের হালুয়া
গাজরের হালুয়ার মতো বিটের হালুয়া এত জনপ্রিয় না হলেও, বিটের হালুয়া আপনাকে নিরাশ করবে না তা জোর দিয়ে বলা যেতেই পারে। তাই নবর্ষের মেনুতে থাক বিট হালুয়া।
