ডিমছাড়া ব্রাউনি, মজায় খান নিরামিষাশীরা

Cookery

oi-Shreshtha

Posted By: Shreshtha

Published: Thursday, September 18, 2014, 15:23 [IST]

ব্রাউনি হল এমন একটি জিনিস যা খেলে আট থেকে আশি সবার মুখেই হাসি ফোটে। নরম ব্রাউনি উপরে ঘন চকলেট সস তাতে কয়েক টুকরো স্ট্রবেরি বা আখরোট আহা ভেবেই মুখে জল এসে যাচ্ছে তো।

কিন্তু বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই নিরামিষাশীরা ব্রাউনি এড়িয়ে চলেন কারণ ব্রাউনিতে ডিম থাকে। কিন্তু আর না। আপনি ডিম খেতে চান না তবে ডিম ছাড়াই হবে ব্রাউনি। আরে ভয় পাবেন না স্বাদের সঙ্গে আপোশ হবে না।

তাহলে আসুন দেখে নেওয়া যাক ডিম ছাড়া ব্রাউনির প্রণালী।

পরিবেশন - ৩-৪ জনের জন্য
প্রস্তুতির সময় - ৫ মিনিট
রান্নার সময় - ২০ মিনিট

প্রণালী

• ডার্ক চকোলেট - ১০০ গ্রাম
• ময়দা - দেড় কাপ
• গুঁড়ো চিনি - দেড় কাপ
• দুধ - ১/২ কাপ
• বেকিং সোডা - ২ টেবিল চামচ
• ভ্যানিলা এসেন্স - ১ চা চামচ
• আখরোট - ২ টেবিল চামচ
• চকোলেট সস - ১ কাপ
• চকোলেট চিপ - ২ টোবিল চামচ
• স্ট্রবেরি - ৪-৫ টি (স্লাইস)
• মাখন - ১/২ কাপ

প্রণালী

• একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং সোডা ভাল করে মিশিয়ে নিন।
• একটি বেকিং ডিসে মাখন লাগিয়ে ভাল করে গ্রিস করে নিন।
• অন্য একটি পাত্রে মাখন ও ডার্ক চকোলেট মিশিয়ে ডবল ব্রয়েলারে বা মাইক্রোতে গলিয়ে নিন।
• চকোলেট গলাতে ১ মিনিট মাইক্রো করে নিন।
• একটি বড় বাটিতে চিনি, ভ্যানিলা এসেন্স ভাল করে মিশিয়ে নিন। তাতে ময়দার মিশ্রণটা দিয়ে দিন। ভাঙা আখরোটও দিয়ে দিন।
• এবার চকোলেটের মিশ্রণটা দিয়ে দিন তাতে। এবার এতে আস্তে আস্তে প্রযোজনীয় জল দিন যাতে এটা একটা মোটা ব্যাটারে রূপান্তরিত হয়।
• এই মিশ্রণটি গ্রিস করা ট্রে তে ভাল করে ছড়িয়ে দিন।
• ১০ থেকে ১২ মিনিট মাইক্রো করে নিন।
• একটি স্কিউয়ার ঢুকিয়ে দেখে নিন রান্না হয়েছে কি না।
• ১০ মিনিট রেস্টে রেখে দিন।
• তারপর ব্রাউনি পুরো ঠান্ডা হয়ে গেলে বেকিং ট্রে থেকে বের করে নিন। চৌকো টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন।
• উপর থেকে চকোলেট সস ছড়িয়ে ও স্ট্রবেরি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।