Durga Puja Special : অষ্টমীর সন্ধ্যায় চায়ের আড্ডা জমে যাক পনির ফিঙ্গারের সাথে! দেখে নিন সহজ রেসিপি

পুজোর অন্যান্য দিন আমিষ হলেও, অষ্টমীর দিন বেশিরভাগ বাড়িতেই নিরামিষ খাওয়া হয়। লুচি, ছোলার ডাল, আলুরদম, সুজি, সাধারণত এ সবই রান্না হয়ে থাকে। কিন্তু বন্ধুদের সঙ্গে সান্ধ্য আড্ডায় চায়ের সঙ্গে কী 'টা' থাকবে এই নিয়ে চিন্তায় পড়েন অনেকেই। তাই আজ আমরা আপনাদের জন্য দারুণ একটা নিরামিষ রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। রেসিপির নাম পনির ফিঙ্গার। চায়ের সঙ্গে পনির ফিঙ্গার, জমে যাবে অষ্টমীর সন্ধ্যে!

পনির ফিঙ্গার তৈরির উপকরণ

৪০০ গ্রাম পনির

ধনে পাতা কুচি

১/৪ কাপ পুদিনা পাতা

কাঁচা লঙ্কা

হাফ ইঞ্চি আদা

স্বাদ অনুযায়ী নুন

দেড় টেবিল চামচ পাতিলেবুর রস

পরিমাণমতো জল

কর্নফ্লাওয়ার

দেড় কাপ ব্রেড ক্রাম্বস

১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো

১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো

হাফ চা চামচ শুকনো ম্যাঙ্গো পাউডার

আরও পড়ুন : এবার পুজোয় পাতে পড়ুক সুস্বাদু মালাই পনির কোর্মা, দেখে নিন রেসিপি

পনির ফিঙ্গার তৈরির পদ্ধতি

১) পনিরগুলো লম্বা লম্বা করে কেটে নিন। একটু মোটা করে কাটবেন।

২) মিক্সিতে ধনে পাতা কুচি, পুদিনা পাতা, একটা কাঁচা লঙ্কা, অল্প আদা, লবণ, লেবুর রস ও পরিমাণমতো জল দিয়ে ভাল করে পিষে নিন একসঙ্গে সমস্ত উপকরণ। একেবারে থকথকে পেস্ট তৈরি হবে।

৩) অন্য একটি পাত্রে ব্রেড ক্রাম্বস নিন। তাতে গোলমরিচ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে পাতা কুচি, শুকনো ম্যাঙ্গো পাউডার দিয়ে মিশিয়ে নিন ভাল করে।

৪) এবার এক একটা করে পনির নিন। মাঝখানটা ছুরি দিয়ে অল্প চিরে নিয়ে তাতে ভরে দিন ধনে পাতার পেস্ট।

৫) একটি বাটিতে কর্নফ্লাওয়ার ও জল গুলে রাখুন পাতলা করে।

৬) প্রথমে কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণে পনির ডুবিয়ে নিন। তারপর ভাল করে এপিঠ ওপিঠ ব্রেড ক্রাম্বস মাখিয়ে নিন। আরও একবার কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণে ওই পনির ডুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্বস মাখিয়ে নিন। এই ভাবে সবকটা পনির রেডি করুন।

৭) কড়াইতে তেল গরম করে সবকটা পনির মুচমুচে করে ভেজে নিন। তারপর টমেটো সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম পনির ফিঙ্গার।