For Quick Alerts
For Daily Alerts
Just In
- 15 hrs ago রোদে বের হলেই মাথা যন্ত্রণা কাবু করে? মাইগ্রেন নয় তো!
- 16 hrs ago শুধু ফ্যাশন নয়, প্রখর রোদ থেকে বাঁচতে পরুন সানগ্লাস!
- 18 hrs ago অসহ্য গরমে সর্দি-কাশিতে ভুগছেন? এই ঘরোয়া প্রতিকারগুলি ট্রাই করুন
- 22 hrs ago কর্মক্ষেত্রে সমস্যা মকরের, ব্যাবসায় আর্থিক লাভ মীনের, কেমন যাবে আজকের দিন? দেখুন রাশিফল
খাস্তা পেঁয়াজ কচুরি রেসিপি
Cookery
oi-Shreshtha
Posted By: Shreshtha
|
আমরা অবশ্য পুরটা বানাবো পেঁয়াজের। তাই আমাদের এই রেসিপিটির নাম খাস্তা পেঁয়াজ কচুরি। আসুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন এই সুস্বাদু ঝটপট কচুরি।
পরিবেশেন - ৪-৫ জনের জন্য
প্রস্তুতির সময় - ১০-১৫ মিনিট
রান্নার সময় - ২০-২৫ মিনিট
উপকরণ
কচুরির ডো-এর জন্য
- ময়দা - ৩ কাপ
- সাদা তেল - ২ টেবিল চামচ
- নুন - স্বাদমতো
- চিনি - ১ চা চামচ
- জল মাখার জন্য
- খাবার সোডা বা বেকিং সোডা - ১/২ চা চামচ
পুরের জন্য
- পেঁয়াজ - ২ কাপ কুচনো
- দারচিনি গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- এলাচ গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- লবঙ্গ পাউডার - ১/২ চা চামচ
- ধনেপাতা - ১ কাপ কুচনো
- নুন স্বাদমতো
তেল - ২ কাপ (ছাঁকা তেলে ভাজার জন্য)
প্রণালী
- একটি পাত্রে জল বাদে ময়দা মাখার সমস্ত উপকরণ নিয়ে ভাল করে মিশিয়ে মেখে নিন। ৪-৫ মিনিট ঠেসে ঠেসে ভাল করে মাখুন ময়দা।
- এবার এতে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ডো বানিয়ে নিন। ৭-৮ মিনিট ভাল করে ঠাসবেন।
- ময়দা ভাল করে মাখা হয়ে গেলে সরিয়ে রেখে দিন। ময়দার ডো টা যেন খুব নরম মাখা না হয় খেয়াল রাখবেন।
- এবার একটি পাত্র আঁচে বসান। ২-৩ টেবিল চামচ সাদা তেল দিন।
- হাল্কা আঁচে রেখে পেঁয়াজটা দিয়ে দিন। সোনালি রং ধরা পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।
- এবার এতে পুরের জন্য গুঁড়ো মশলাগুলো দিয়ে দিন।
- হাল্কা আঁচে ২-৩ মিনিট রান্না করুন।
- এই মিশ্রণে ধনেপাতা দিয়ে আরও ২-৩ মিনিট নাড়াচাড়া করুন মিশ্রণটি।
- হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন।
- এবার ময়দার ডো থেকে রুটির লেচির আকারের বল কেটে নিন। আঙুলের সাহায্যে গোলাটাকে একটি বাটির আকার দিন।
- এবার ১ চা চামচ পুর এর মধ্যে দিয়ে দিন। এবার ময়দার কানাগুলো ধরে একসঙ্গে জুড়ে একটা পুটলির আকার দিন।
- পুটলির মাথার ভাল করে টিপে টিপে সিল করে দিন।
- এবার দু হাতের চেটোর সাহায্যে পুটলিটি একটু চ্যাপ্টা করে দিন।
- তেল ভাল করে গরম হলে ছাঁকা তেলে সোনালি রং ধরা পর্যন্ত ভেজে নিন।
- চাটনি বা আমের আচার দিয়ে পরিবেশন করুন খাস্তা পেঁয়াজ কচুরি।
Comments
সাবস্ক্রাইব করুন বোল্ডস্কাই বাংলা | Subscribe to Bengali Boldsky.
সাবস্ক্রাইব করুন বোল্ডস্কাই বাংলা | Subscribe to Bengali Boldsky.
[ of 5 - Users]
English summary
Crisp Onion Kachori recipe
Story first published: Thursday, December 11, 2014, 13:21 [IST]
Other articles published on Dec 11, 2014