মাছের ঝাল-ঝোল ছেড়ে এবার খান চিলি ফিস, রইল রেসিপি

মাছ, বাঙালির বরাবরই প্রিয় খাদ্য। বিভিন্ন রকম মাছ দিয়ে বিভিন্ন পদ তৈরি করা প্রত্যেক বাঙালিরই খুব শখের। তাই এই মাছ প্রেমীদের জন্য রইল চিলি ফিস-এর রেসিপি। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমন বানানোও খুব সহজ এবং তৈরি করতেও খুব একটা সময় লাগে না। তাহলে আর দেরি কেন! দেখে নিন চিলি ফিস তৈরির রেসিপি -

চিলি ফিস তৈরির উপকরণ

৩০০ গ্রাম ভেটকি মাছ (কাঁটা বের করে কিউব করে কাটা)

এক কাপ ক্যাপ্সিকাম কিউব

এক কাপ পেঁয়াজ কিউব

২ চা চামচ রসুন কুচি

২টো কাঁচা লঙ্কা (লম্বা করে কাটা)

২ টেবিল চামচ স্প্রিং অনিয়ন কুচি

২ টেবিল চামচ রেড চিলি সস

২ চা চামচ সয়া সস

১ টেবিল চামচ টমেটো সস

১ চা চামচ সাদা ভিনেগার

স্বাদমতো নুন

হাফ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো

হাফ চা চামচ আদা-রসুন পেস্ট

১ চা চামচ লেবুর রস

২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার

১ টেবিল চামচ ময়দা

১/৪ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো

একটা ডিম (সাদা অংশ)

আরও পড়ুন : বাড়িতেই বানান রেস্টুরেন্টের মতো ফিশ ফ্রাই, দেখুন রেসিপি

চিলি ফিস তৈরির পদ্ধতি

১) প্রথমে সবকটি সস একসাথে নিয়ে তাতে ভিনেগার দিয়ে ভাল করে মেশান।

২) এবার মাছের টুকরোতে নুন, লঙ্কা গুঁড়ো, আদা-রসুন পেস্ট, লেবুর রস দিয়ে ভাল করে মেখে ১৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন।

৩) তারপর ঢাকনা খুলে তাতে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, গোলমরিচ গুঁড়ো, নুন, ডিমের সাদা অংশ দিয়ে ভালভাবে মাখুন।

৪) এবার কড়াইতে তেল গরম করে তাতে মাছের পিসগুলো এক এক করে দিয়ে ভাজুন। গোল্ডেন ব্রাউন হয়ে গেলে তেল থেকে ছেঁকে নিন।

৫) এবার ওই তেলে রসুন কুচি, স্প্রিং অনিয়ন কুচি দিয়ে নাড়ুন। তারপর তাতে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে নাড়ুন।

৬) এরপর তাতে ক্যাপ্সিকাম, পেঁয়াজ দিয়ে নাড়ুন।

৭) এবার মাছের পিসগুলো দিয়ে নাড়তে থাকুন।

৮) মিশ্রিত করে রাখা সস দিয়ে ২ মিনিট রান্না করুন।

৯) তারপর এক টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার ও ২ টেবিল চামচ জল গুলে কড়াইতে ঢেলে দিন। ভালভাবে মেশান।

১০) ব্যস তৈরি চিলি ফিস। গরম গরম পরিবেশন করুন।