চিকেন ইন হোয়াইট সস উইথ স্প্রিং অনিয়ন স্টাফিং

অনেকসময় এমন হয় সারাদিন কাজের ফাঁকে ঠিক করে খাওয়াটাও হয় না। বাড়িতে ঢুকে মনে হয় ডিনারের জন্য সহজ অথচ ভাল কিছু একটা বানাই। আর সেই রান্না যদি সফল হয় আপনার অর্ধেক ক্লান্তিই যেন চলে যায়। এক্ষেত্রে অবশ্য আপনার একটা সুবিধে আছে, কী বানাবেন তার জন্য আপনাকে দিনের শেষে মাথাটাও খাটাতে হবে না। ওয়ানইন্ডিয়া বেঙ্গিলর 'হেঁশেল' আছে কী জন্য়ে।

আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী, একটা রেসিপি আজ আমরা এনেছি। যার নাম চিকেন ইন হোয়াইট সস উইথ স্প্রিং অনিয়ন স্টাফিং। নাম শুনে মনে হতে পারে কতই না ভজকট রান্না। কিন্তু বিশ্বাস করুন এই রান্না এতই সোজা যে আপনার ছোট ছেলে বা মেয়েই এটি অনায়াসে বানিয়ে ফেলতে পারবে।

তাহলে আসুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন এই চিকেন ইন হোয়াইট সস উইথ স্প্রিং অনিয়ন স্টাফিং।

পরিবেশন - ২ জনের জন্য
প্রস্তুতির সময় - ৫ মিনিট
রান্নার সময় - ১৫ মিনিট

উপকরণ

• চিকেন ব্রেস্ট পিস - ৪ টি
• মাখন - ২ টেবিল চামচ
• স্প্রিং অনিয়ন - ৩ আঁটি (কুচনো)
• রসুনের কোয়া - ৪-৬ কোয়া গোটা
• গোলমরিচ - ভাল করে থেঁতো করা ১ চা চামচ
• ফ্রেস ক্রিম - ১ কাপ
• নুন - স্বাদমতো
• চিনি - ১/২ চা চামচ
• ধনে পাতা - ২ টেবিল চামচ কুচনো
• চিজ - ২ চা চামচ কোড়ানো

প্রণালী

• প্রথমে চিকেনের ব্রেস্ট পিসগুলি একটি সমতল পাত্র বা বাটির পিছন দিক দিয়ে ঠুকে ঠুকে পাতলা করে দিন। যাতে মাংসটি ছড়িয়ে দিয়ে পাতলা ও আকারে বড় হয়ে যায়।
• এবার এর মধ্যে কুচনো স্প্রিং অনিয়ন ভরে ব্রেস্ট পিসটা রোল করে টুথপিক বা সুতো দিয়ে সিল করে দিন।
• এবার একটি পাত্রে মাখন গরম করুন। ক্যারামেলাইজেশনের জন্য মাখনে চিনি দিন। এতে গোটা রসুনের কোয়া দিন।
• রসুনের গন্ধ বেরতে শুরু করলে এতে মাংসের রোলগুলি দিয়ে দিন।
• হাল্কা আঁচে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে বিভিন্ন দিক থেকে ভাল করে ভাজুন।
• ৪-৫ মিনিট ভাল করে ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। এবার রোল থেকে গোল গোল রিং কেটে নিন।
• এবার ওই একই পাত্রে এবার চিকেনের কাটা টুকরোগুলি দিয়ে হাল্কা উল্টে পাল্টে নিন। চিকেন জল ছাড়তে শুরু করলে বাকি স্প্রিং অনিয়নটাও দিয়ে দিন।
• স্বাদমতো নুন দিন। ঢাকা দিয়ে হাল্কা আঁচে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন।
• এবার এতে ক্রিম দিয়ে দিন।
• গোলমরিচ দিয়ে এবং চিজ দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে ৩-৪ মিনি
• হাল্কা আঁচে রান্না করুন।
• শেষে ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
• চেরি টমেটো ও অলিভ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।