রেস্টুরেন্টের ধাঁচে বাড়িতেই বানান চিকেন ফ্রায়েড রাইস, দেখে নিন রেসিপি

চিকেন বিরিয়ানির পাশাপশি আরেকটি জনপ্রিয় পদ হল চিকেন ফ্রায়েড রাইস। চিলি চিকেন বা চিকেন মাঞ্চুরিয়ানের সাথে চিকেন ফ্রায়েড রাইস খেতে কিন্তু মন্দ লাগে না। তবে আলাদা কোনও পদ ছাড়া শুধু চিকেন ফ্রায়েড রাইসও খাওয়া যায়। ঘরেই খুব সহজে তৈরি করা যায় এই সুস্বাদু পদটি। তাহলে জেনে নিন কীভাবে রান্না করবেন চিকেন ফ্রাইড রাইস।

চিকেন ফ্রায়েড রাইস তৈরির উপকরণ

বাসমতি চাল পরিমাণমতো

২৫০ গ্রাম চিকেন

স্বাদমতো নুন ও গোলমরিচ

কয়েকটা গোটা রসুন

পরিমাণমতো তেল

পরিমাণমতো জল

দুই কাপ চিকেন স্টক (ভাত তৈরির জন্য)

দুই চা চামচ রসুন কুচি

এক চা চামচ আদা কুচি

একটা পিঁয়াজ কুচি

বিনস, গাজর, ক্যাপ্সিকাম, বাঁধাকপি কুচি

দুই-তিনটি ডিম

চিকেন ফ্রায়েড রাইস তৈরির পদ্ধতি

১) প্রথমে গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তাতে জল দিয়ে চিকেনগুলো সেদ্ধ করতে দিন। ফুট এলে সামান্য নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিন এতে। তারপর গোটা রসুন কয়েকটা দিয়ে নিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে চিকেনগুলো বার করে নিন। চিকেন স্টকটা ফেলবেন না, ভাত তৈরিতে কাজে লাগবে।

২) এবার ওই চিকেন স্টক ও সাথে কিছুটা জল মিশিয়ে তাতে চাল দিয়ে দিন।

৩) এবার সেদ্ধ চিকেনগুলো হাত দিয়ে ছাড়িয়ে ছোট ছোট পিস করে নিন।

৪) এবার গ্যাসে প্যান বসিয়ে এক টেবিল চামচ তেল দিন তাতে। দুই চা চামচ রসুন কুচি, এক চা চামচ আদা কুচি, একটা পিঁয়াজ কুচি, দিয়ে ভেজে নিন হালকা।

৫) তারপর প্যানে বিনস, গাজর, ক্যাপ্সিকাম, বাঁধাকপি কুচি দিয়ে ভালভাবে নাড়ুন। কিছুক্ষণ নাড়ার পর নুন, গোলমরিচ দিয়ে আবার নাড়ুন।

৬) ভাজা হলে তাতে দুই-তিনটি ডিম ফাটিয়ে দিন। গোলমরিচ ছড়িয়ে দিন ওপরে। এবার সব উপকরণ ভালভাবে মেশান। ভাজুন কিছুক্ষণ।

৭) তারপর তাতে সব চিকেন পিসগুলো দিয়ে নাড়ুন। সামান্য নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে মেশান ভাল করে।

৮) এবার ভাত দিয়ে দিন। মিশিয়ে নিন সব উপকরণ ভালভাবে। বেশ কিছুক্ষণ নাড়ার পর নামিয়ে নিন। ব্যস, তৈরি চিকেন ফ্রায়েড রাইস!