বাটার কিমা মশলা রেসিপি

• একটি ফ্রাইং প্যানে প্রথম ভাগ মাখন গরম করুন। তাতে দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, তেজপাতা, কাঁচালঙ্কা, কুচনো পেঁয়াজ দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজুন।
• এতে আদা-রসুন বাটা দিয়ে আবার ভাজতে থাকুন।

• এতে ১ কাপ জল দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার ৩-৪ মিনিট ভাল করে ফুটতে দিন।
• এবার অন্য একটি পাত্রে দ্বিতীয় ভাগ মাখন গরম করে তাতে কিমাটা ভেজে নিন কিছুক্ষণ।

• মাংসের রং বদলানোর পর এতে কুচনো টমেটো দিয়ে ভাল করে রান্না করুন।
• এবার বাকি মাখনটুকুও এর মধ্যে দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।

• এবার এই কিমাটা আগের পেঁয়াজ মশলাটার মধ্যে দিয়ে দিন।

• ভাল করে মেশান। এতে স্বাদমতো নুন দিন। লাল লঙ্কাগুঁড়ো দিন। এবার ভাল করে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন যাতে মাংস ভাল করে সিদ্ধ হয়ে আসে।

• এবার আঁচ হাল্কা করে এতে দই মিশিয়ে দিন।
  
• এবার ঢাকা দিয়ে আঁচ একদম হাল্কা করে রান্না করুন যতক্ষণ না মাংস পুরো দইটা টেনে নিচ্ছে।

কাঁচা লঙ্কা ও ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন বাটার কিমা মশলা।