বীট ও নারকেল স্যুপ

বীট রংটাই এমন যে অনেকে খেতে একেবারে পছন্দ করে না। কিন্তু আবার এর ইউনিক রংটাই এই সবজিটির বিশেষত্ব।

আমরা অনেকেই জানি না যে বীট দিয়ে হরেকরকমের রান্না হয়, হালুয়া, চাটনি এমনকী স্যুপও। আজ আমরা এমনই একধরণের বীটের স্যুপ বানানো শিখব। এটি হল বীট ও নারকেল স্যুপ।

পরিবেশন - ৩ জনের জন্য
রান্নার সময় - ৩০ মিনিট

উপকরণ

• পেঁয়াজ - ২টি (স্লাইস করা)
• অলিভ অয়েল - ২ টেবিল চামচ
• গাজর -১ টি (কুচনো)
• আদাবাটা - ১/২ চা চামচ
• কাঁচালঙ্কা - ১ টি (কুচনো)
• লেমনগ্রাস - ১টি (কুচনো)
• লেবু পাতা - ৫-৬টি
• বীট - ১টি (কুচনো)
• রাইস ভিনিগার - ১ টেবিলচামচ
• ভেজিটেবল স্টক - ২৫০ মিলিলিটার
• নুন ও গোলমরিচ স্বাদমতো
• নারকেল দুধ - ২০০ মিলিলিটার
• ফ্রেশ ক্রিম - ১ টেবিলচামচ

প্রণালী

• একটি পাত্রে অলিভ অয়েল গরম করে তাতে পেঁয়াজের স্লাইস দিন।
• এতে গাজর, আদা দিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করুন।
• এবার কাঁচালঙ্কা, লেমনগ্রাস, লেবুপাতা দিয়ে ভাল করে মেশান।
• কুচনো বীট দিয়ে বাকি উপকরণগুলির সঙ্গে ভাল করে মেশান।
• এতে রাইস ভিনিগার ছিটিয়ে দিন।
• এবার সবজি অনুযায়ী ভেজিটেবল স্টক দিন।
• স্বাদমতো নুন ও গোলমরিচ দিন।
• এবার এতে নারকেলের দুধটা ঢেলে দিন। হাল্কা আঁচে ১০ মিনিট স্যুপ রান্না হতে দিন।
• এই গোটা মিশ্রণটি একটি ব্লেন্ডারে দিয়ে ভাল করে ব্লেন্ড করে নিন।
• প্রয়োজনে ছেঁকে নিতে পারেন।
• ক্রিম উপর থেকে ঢেলে পরিবেশন করুন।
• সবথেকে ভাল হয় যদি ফ্রিজে ঠান্ডা করে তারপর পরিবেশন করা হয়।