বিয়ার ব্যাটারড চিকেন স্ট্রিপ উইথ টার্টার সস রেসিপি

আজ যে রেসিপিটি নিয়ে আমাদের আলোচনা, শুনলে মনে হবে, এতে আবার শেখার কি আছে, ব্যাটার বানাও তাতে মাংস চুবিয়ে ভাজো ব্যস তৈরি বিয়ার ব্যাটারড চিকেন স্ট্রিপ রেসিপিটি। কিন্তু যারা আগে বিয়ার ব্যাটার বানিয়েছেন তারা জানেন আসলে এই বিয়ার ব্যাটার বানানো কতটা ট্রিকি ব্যাপার।[(ছবি) বিয়ার নিয়ে মজাদার তথ্যগুলি আপনার জানা আছে কি?]

আর সেই জন্যই তো এই রেসিপি আমরা পাঠকদের জন্য নিয়ে এসেছি। এই রেসিপিটির মাপ ও ধাপ মেনে চললেই খুব সহজে আপনি বানিয়ে ফেলতে পারবেন বিয়ার ব্যাটারড চিকেন স্ট্রিপ রেসিপিটি। তাহলে আসুন ঝটপট রেসিপিটি দেখে নেওয়া যাক।

উপকরণ

• মুরগীর মাংসের হাড় ছাড়া লম্বা লম্বা টুকরো - ৫০০ গ্রাম
• বাটারমিল্ক - ৪ টেবিলচামচ
• নুন - ১ চা চামচ

ব্যাটারের জন্য

• কর্ন ফ্লাওয়ার - ৩ টেবিলচামচ
• ময়দা - ৩ টেবিলচামচ
• নুন - ১/২ চা চামচ
• বেকিং পাউডার - ১/২ চা চামচ
• বিয়ার - ৫ টেবিলচামচ

টার্টার সসের জন্য

• মেয়োনিজ - ৪ টেবিলচামচ
• কচি শশা কুচনো - ১ চা চামচ
• ছোট পেঁয়াজ কুচনো - ১ চা চামচ
• সবুজ অলিভ কুচনো - ১ চামচ
• পার্সলে কুচনো - ১/২ চা চামচ সাজানোর জন্য

প্রণালী

• মাংসের টুকরোগুলি ভাল করে ধুয়ে নিন।
• এবার নুন ও বাটারমিল্কের মিশ্রণে মাংসের টুকরোগুলি চুবিয়ে ভাল করে ম্যারিনেট করে নিন। ম্যারিনেট করা মুরগীর মাংস কম করে ১ থেকে দেড় ঘন্টা রেফ্রিজারেটরে রেখে দিন।
• এর ফাঁকে টার্টার সস তৈরি করে নিন।
• মেয়োনিজ, কচি শশা, ছাঁচি পেঁয়াজ, সবুজ অলিভ ও নুন একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।\
• চাইলে এতে গোলমরিচের গুঁড়ো দিতে পারেন।
• এবার সময় হল ব্যাটার বানানোর।
• ব্যাটার বানানোর সময় খেয়াল রাখবেন যদিও এটিকে বিয়ার ব্যাটার বলা হয়, কিন্তু তার মানে এই নয় যে যত খুশি বিয়ার ঢেলে যাবেন ব্য়াটারে। মাপটাই কিন্তু আসল।
• ব্যাটার যেন খুব ঘন না হয়, আবার যেন পাতলাও না হয়। ঘন হলে মাংসের উপরের প্রলেপ ঘন মোটা হবে যা মাংসের স্বাদই নষ্ট করে দেবে। আর পাতলা হলে তা মাংসের গায়ে ধরবেই না। তাই ব্যাটার মাঝারি হওয়া উচিত। এতে মাংসের বাইরে কুরকুরে থাকবে।
• ১ ঘন্টা বাদে ফ্রিজ থেকে ম্যারিনেট করা মাংস বের করুন।
• ছাঁকা তেলে ভেজে নিন। সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর তেল থেকে ছেঁকে তুলে নিন।
• আগে থেকে বানানো টার্টার সসের সঙ্গে পরিবেশেন করুন।