Cooking Tips : রান্নার সময় কড়াইতে খাবার লেগে যায়? এই ৪ উপায়েই হবে সমস্যার সমাধান!

জল

কড়াই ঠিক মতো গরম না হলে খাবার লেগে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। সে জন্য রান্না করার আগে কড়াই ভাল করে গরম করে নেওয়া জরুরি। আঁচে কড়াই গরম করতে বসিয়ে তাতে খানিকটা জল ছিটিয়ে দেখুন। জল সঙ্গে সঙ্গে শুকিয়ে গেলে বুঝবেন কড়াই ঠিকঠাক গরম হয়েছে।

ঘন ঘন নাড়তে থাকুন

রান্না বসিয়ে এদিক-এদিক চলে যাবেন না। ঘন ঘন খুন্তি দিয়ে নাড়তে থাকুন। প্রয়োজনে অল্প জল দিয়ে দিন। তাহলে কড়াইয়ের তলায় খাবার লেগে যাবে না।

কড়াই এবং তেল গরম করুন

কড়াই এবং তেল আগে ভাল করে গরম করে নিতে হবে, তাহলে খাবার লেগে যাবে না। প্রথমে কড়াই ভাল করে গরম করে তাতে তেল ঢালুন। তার পর তেল ভাল করে গরম হয়ে এলে রান্না শুরু করুন। এতে কড়াইয়ে খাবার লেগে যাওয়ার আশঙ্কা থাকবে না।

অল্প আঁচে রান্না করুন

আঁচ কখনই একেবারে বাড়িয়ে রাখবেন না। সর্বদা মিডিয়াম আঁচে রান্না করুন, তাহলে কড়াইয়ে খাবার লেগে যাবে না। আঁচ অতিরিক্ত বাড়িয়ে দিলে খাবার পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনাও থাকে।