বাজারে এখন ইলিশের ছড়াছড়ি। আর ইলিশের মরশুমে ইলিশ না খেলে কি চলে! এই সময় বাঙালি বাড়িতে প্রায় প্রতি দিনই চলে ইলিশ পার্বণ। পাতুড়ি, ভাপা, কালোজিরে বেগুন ...
ইলিশের নাম শুনলে জিভে জল আসে না এমন বাঙালি হাতে গোনা! বাঙালির ইলিশ প্রেম আদি, অকৃত্রিম, চিরন্তন। শুধু ইলিশ ভাজা আর তার তেল দিয়েই একথালা ভাত চোখের পলকে সা...
ইলিশ মাছের নাম শুনলে জিভে জল আসে না এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া মুশকিল। গুণের বিচারে রুই মাছকে প্রাধান্য দিয়ে থাকলেও, মাছের রাজা কিন্তু ইলিশ। স্বাদে-গন্ধে অ...
গ্র্রীষ্ম শেষ হয়ে আসতে চলল বর্ষা। আর, বর্ষা আসা মানেই বাঙালীর মনে জেগে উঠবে ইলিশের প্রতি প্রেম। বৃষ্টিমুখর দিনে বাঙালীর পাতে যদি চালে-ডালের সঙ্গে যদি ই...