তরমুজ খেয়ে খোসা ফেলে দেন? ওই খোসা দিয়ে বানাতে পারেন চমৎকার স্বাদের মোরব্বা!

ফল খাওয়া হয়ে গেলে ফলের খোসার জায়গা হয় ডাস্টবিনে। কিন্তু এমন ফল ও সবজি আছে যেগুলোর খোসা দিয়েও নানারকম পদ তৈরি করা যায়। এ রকমই একটি ফল হল তরমুজ। বাচ্চা থেকে বুড়ো সকলেরই পছন্দের ফল এটি। তরমুজের লাল টুকটুকে অংশটা খাওয়ার পর সাধারণত আমরা এর খোসা ফেলে দিই। কিন্তু জানেন কি, এই খোসা দিয়েই তৈরি করা যায় চমৎকার স্বাদের মোরব্বা? চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক তরমুজের খোসা দিয়ে মোরব্বা তৈরির রেসিপি -

তরমুজের খোসার মোরব্বা তৈরির উপকরণ

তরমুজের খোসা

চিনি পরিমাণমতো

তিন-চার টুকরো তেজ পাতা

দুই-তিন টুকরো দারুচিনি

দুই চা চামচ লেবুর রস

জল পরিমাণমতো

আরও পড়ুন : অনুষ্ঠান বাড়ির স্বাদে প্লাস্টিক চাটনি বানান আপনার হেঁশেলে, রইল প্রণালী

তরমুজের খোসার মোরব্বা তৈরির পদ্ধতি

১) তরমুজের খোসা ভাল করে ধুয়ে ছোটো ছোটো পিস করে নিন। খোসার ওপরের সবুজ স্তরটি তুলে ফেলুন। তরমুজের লাল শাঁসটা যতটা পারবেন তুলে ফেলার চেষ্টা করবেন।

২) খোসার প্রতিটি টুকরোর এপিঠ-ওপিঠ কাঁটা চামচ দিয়ে ছিদ্র করে নিন ভাল ভাবে।

৩) গ্যাসে কড়াই বসিয়ে ছয় কাপ জল ও এক কাপ চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন।

৪) এর পর তিন-চার টুকরো তেজ পাতা, দুই-তিন টুকরো দারুচিনি, সামান্য নুন ও লেবুর রস দিয়ে মেশান ভাল করে। লেবুর খোসাও দিয়ে দেবেন।

৫) মিশ্রণটি কিছুক্ষণ ফোটার পর তরমুজের খোসার টুকরোগুলো দিয়ে একটু নেড়ে দিন। ঢাকা দিয়ে খোসাগুলো সেদ্ধ করুন।

৬) একটু পর পর ঢাকা খুলে খোসাগুলো উল্টেপাল্টে দেবেন। ১০-১৫ মিনিট পর দেখবেন খোসার রং পাল্টাতে শুরু করেছে, চিনির সিরাও অনেকটাই কমে এসেছে। ঢাকা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন।

৭) একেবারে ঘন থকথকে হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল তরমুজের খোসার মোরব্বা। এবার ঠান্ডা করে বয়ামে ভরে রাখুন।