সকালের জলখাবারে টোম্যাটো ডালিয়া উপমা

জলখাবারের জন্য চটজলদি বানাতে সবচেয়ে সহজ খাবারগুলির একটি হল - উপমা। যদিও সুজি খুব একটা স্বাস্থ্যকর খাবার নয়, তাই উপমা বানাতে সুজির বদলে ডালিয়া ব্যবহার করতে পারেন। অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর ডালিয়া উপমার রেসিপি দেওয়া হল। যদিও কেউ কেউ ডালিয়া স্বাদহীন বলে অপছন্দ করুন। তাই খুঁতখুঁতেদের জন্য এমন একটি রেসিপি দেওয়া হল যেটি একই সাথে স্বাস্থ্যকর এবং খুবই সুস্বাদু। কখনো কি টোম্যাটো ডালিয়া উপমা বানানোর চেষ্টা করে দেখেছেন?

টোম্যাটোর টকমিষ্টি স্বাদ ডালিয়ার সাথে মিশে গিয়ে খাবারটির স্বাদে একটি অপূর্ব মাত্রা এনে দেয়। আর এই ভারতীয় জলখাবারটির রেসিপিতে মেক্সিকান ছোঁয়া লাগাতে যোগ করুন, বেল পেপার বা ক্যাপসিকাম। টোম্যাটো ডালিয়া উপমাকে আরো মুখরোচক বানাতে এতে দিতে পারেন কিছু চটপটে মশলার ফোড়ন। এমনকি এই স্বাস্থ্যকর জলখাবারটি আরো স্বাস্থ্যকর করে তুলতে পারেন অলিভ অয়েল দিয়ে এটি বানিয়ে।

পরিমাণ ঃ ২জনের জন্য
প্রস্তুতি সময় ঃ ১০ মিনিট
রান্নার সময় ঃ ২০ মিনিট

উপকরণ

• ডালিয়া - ১ কাপ
• পেঁয়াজ - ১টি (কুচোনো)
• কাঁচা লঙ্কা - ২টি (কুচোনো)
• টোম্যাটো - ১টি (কুচোনো)
• ক্যাপসিকাম - ১টি (কুচোনো)
• ধনেপাতা - ২ আঁটি (কুচোনো)
• গোটা জিরে - আধ চা চামচ
• হলুদ গুঁড়ো - ১ চিমটি
• নুন - স্বাদ অনুযায়ী
• চিনি - আধ চা চামচ
• অলিভ অয়েল - ১ চা চামচ

পদ্ধতি

1. একটি মোটা চাদরের গভীর পাত্রে অলিভ অয়েল গরম করুন। গোটা জিরে এবং কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে ফোড়ন দিন।
2. পেঁয়াজ কুচি দিন এবং মাঝারি আঁচে ভাজতে থাকুন।
3. টোম্যাটোকুচি ও ক্যাপসিকাম কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন। নুন এবং হলুদ গুঁড়ো যোগ করুন। এই সময়ে চিনিও দিয়ে দিতে পারেন।
4. সমস্ত উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নাড়াচাড়া করুন, এবং ২-৪ মি্নিট ধরে ঢিমে আঁচে রান্না করুন।
5. এবারে ডালিয়া ঢেলে দিন এবং বাকি উপকরণের সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
6. সমস্ত উপকরণ ২-৩ মিনিট ধরে নাড়াচাড়া করুন। ২ কাপ জল ঢেলে দিন।
7. পাত্রটিতে ঢাকা দিয়ে মৃদু আঁচে ১০ থেকে ১৫ মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে একটি হাতা বা খুন্তি দিয়ে নেড়ে দেবেন, যাতে ডালিয়ায় ধরা না লাগে।।
8. টোম্যাটো ডালিয়া উপমা তৈরি হয়ে গেলে উপরে ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।