ছুটির দিনের জলখাবার: স্কচ এগ

Cookery

oi-Shreshtha

Posted By: Shreshtha

Updated: Friday, July 11, 2014, 11:53 [IST]

সকালবেলা ডিমের ব্রেকফাস্ট হল সবচেয়ে সোজা ও সহজ উপায়। কিন্তু সেই পোচ, অমলেট, বা সিদ্ধ ডিম দিয়ে পাউরুটি খেয়ে খেয়ে ডিমে অভক্তি ধরে যেতে পারে অনেকেরই। কিন্তু কিছু সামগ্রীর অদলবদলে যদি নতুনভাবে পেশ করা যায় দৈনন্দিন পাউরুটি ডিমের ব্রেকফাস্টকে। তবে কেমন হয়।

নামেই বোঝা যাচ্ছে স্কচ এগ আসলে বিদেশী একটি রেসিপি। মূলত স্কটল্যান্ডের হলেও। বিশ্বের বিভিন্ন প্রান্তে অত্যন্ত জনপ্রিয় এই খাবারটি। আপনি ব্রেকফাস্টের পাশাপাশি সন্ধ্যাবেলার জলখাবারেও এই স্কচ এগ বানিয়ে সবাইকে চমকে দিতে পারেন। সিদ্ধ ডিম, সসেজ আর ব্রেড ক্রাম আপনার হাতের সামনে থাকলেই কেল্লা ফতে।

আসুন দেখে নিই কী করে বানাতে হবে এই স্কচ এগ প্রণালী।

পরিবেশন - ২ জনের জন্য
প্রস্তুতির সময়- ২০ মিনিট
রান্নার সময়- ২০ মিনিট

উপকরণ

ডিম ৫ টি
সসেজেস (চিকেন, পর্ক বা যে কোনও)- ৪টি
ব্রেড ক্রাম্ব - ১ কাপ
তেল- ২ টেবিল চামচ
গুঁড়ো গোলমরিচ (মিহি নয়)- ১ চা চামচ
নুন - স্বাদমতো
(প্রয়োজনে ময়দা)

প্রণালী

• ঢাকা বন্ধ পাত্রে ৪টি ডিম মাঝারি আঁচে মিনিট ১৫ সিদ্ধ করে নিন। হয়ে গেলে গরম জল ছেঁকে ফেলে নলের ঠাণ্ডা জলে ধুয়ে নিন।
• মিক্সিতে সসেজেস দিয়ে কিমা বানিয়ে নিন। বাইন্ডিংয়ের জন্য প্রয়োজনে ১ চা চামচ ময়দা মিশিয়ে নিতে পারেন।
• ডিমগুলির খোলা সাবধানে ছাড়িয়ে নিন যাতে ডিমটি অটুট থাকে।
• এবার ডিমের গায়ে হাল্কা নুন ও গোল মরিচ ছড়িয়ে নিন।
• এবার সসেজেস কিমা দিয়ে পুরো ডিমটা ঢেকে দিন পুরু করে। ডিমের আকারই দিন। এবার আবার স্বাদমতো নুন ও গোলমরিচ ছড়িয়ে সিজনিং করুন।
• একটা ডিম পাত্রে ফেটিয়ে নিন ভাল করে। অল্প নুন দিন। আর একটা পাত্রে ব্রেড ক্রাম্ব ছড়িয়ে নিন। এতে ২ চা চামচ ময়দা, নুন ও গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
• একটা ডিপ ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করতে বসান।
• তেল গরম হলে সসেজে মোড়া ডিম প্রথমে ডিমে কোট করুন তারপর ব্রেড ক্রাম্বে কোট করুন। (একই পদ্ধতি ২ বার করতে পারেন, তাহলে আরও মুচমুচে হবে।এবার তেলে হাল্কা হাতে ছেড়ে দিন। কম আঁচে ভাজুন। একটু খয়েরী রং ধরলে তুলে নিন।
• মাঝখান থেকে লম্বালম্বি কেটে পরিবেশন করুন। সঙ্গে মেয়োনিজ ও ম্যাসড পটেটো দিয়ে পরিবেশন করুন।